一种醋香田螺豆干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种醋香田螺豆干，是由下述重量份的原料制成：黑豆55-60、豌豆10-12、大豆60-65、营养添加剂5-7、田螺肉7-8、米醋3-4、冬虫夏草1-1.2、乌梅4-5、豆腐乳7-10、西兰花8-9、菝葜叶1-1.5、朱槿2-3、木耳汁5-7、鸡蛋糕8-10、橘核2-2.3、罗勒1-1.6、去皮玉米10-12、八月瓜7-9、冬菇4-5、馒头13-15、杏仁油适量。本发明专利技术的豆干通过在豆干胚表面淋上杏仁油以及木耳汁，混合烘烤的方法，丰富了豆干的口味，还具有丰富的保健价值，其中菝葜叶可以祛风、利湿、解毒，橘核可以理气止痛，罗勒可以调理中焦脾胃。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种醋香田螺豆干，其特征在于由下列重量份的原料制成：黑豆55‑60、豌豆10‑12、大豆60‑65、营养添加剂5‑7、田螺肉7‑8、米醋3‑4、冬虫夏草1‑1.2、乌梅4‑5、豆腐乳7‑10、西兰花8‑9、菝葜叶1‑1.5、朱槿2‑3、木耳汁5‑7、鸡蛋糕8‑10、橘核2‑2.3、罗勒1‑1.6、去皮玉米10‑12、八月瓜7‑9、冬菇4‑5、馒头13‑15、杏仁油适量；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：鸡内金2‑3、棒棒草1‑2、黄瓜叶2‑3、羌活2‑3、菱角8‑10、鸡骨9‑13、海鲜汤12‑15、椰子壳2‑3、粽叶、啤酒适量；制备方法为：（1）将菱角去壳，送入蒸笼，在笼底铺一层粽叶，中大火蒸20‑25分钟后取出，碾成菱角泥备用；（2）将鸡内金、棒棒草、黄瓜叶、羌活、椰子壳洗净烘干研磨成粉得中药粉，取鸡骨切小块与中药粉共同入锅翻炒，最后加海鲜汤小火焖制20‑25分钟，取出鸡骨烘干研磨成粉，并与菱角泥合并，混合均匀；（3）将（2）所得物料置于盛有啤酒木桶中密封静置2小时，即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：麻志刚，
申请(专利权)人：马鞍山市黄池食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34