一种益生菌菊粉片及其制备方法技术

技术编号:10533676 阅读:254 留言:0更新日期:2014-10-15 13:08
本发明专利技术属于保健食品领域,本发明专利技术涉及一种益生菌菊粉片及其制备方法。按质量百分比计,90-96%的菊粉、0.1-1%的益生菌菌粉、2-6%的葡萄糖、0.1-2%的聚乙二醇、0.1-2%的硬脂酸镁、0.1-2%的微晶纤维素、0.1-2%的柠檬酸。本发明专利技术制备的益生菌菊粉片活菌存活率高,服用方便,易于吸收;在菊粉中添加益生菌有改善肠道菌群结构、提高机体免疫力、降低胆固醇、消除致癌因子等生理功效;本发明专利技术提供的制备方法成本低、出料速度快、适合规模化生产。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术属于保健食品领域,本专利技术涉及。按质量百分比计,90-96%的菊粉、0.1-1%的益生菌菌粉、2-6%的葡萄糖、0.1-2%的聚乙二醇、0.1-2%的硬脂酸镁、0.1-2%的微晶纤维素、0.1-2%的柠檬酸。本专利技术制备的益生菌菊粉片活菌存活率高,服用方便,易于吸收;在菊粉中添加益生菌有改善肠道菌群结构、提高机体免疫力、降低胆固醇、消除致癌因子等生理功效;本专利技术提供的制备方法成本低、出料速度快、适合规模化生产。【专利说明】-种益生菌菊粉片及其制备方法
本专利技术属于保健食品领域,本专利技术涉及一种益生菌菊粉片及其制本方法。
技术介绍
菊粉又称菊糖,是一种自然界广泛存在的低聚果聚糖,属优质的功能性膳食纤维, 主要存在于植物中,有36000多种植物,包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个 科及单子叶植物中的百合科、禾木科,都含有丰富的菊粉,菊粉最早是从菊芋中提取出来的 因而得名。菊粉在胃和小肠中不被消化吸收,作为一种有益的微生物底物,是一种新型的食 品添加剂,可选择性促进有益菌生长,食物经消化吸收后所剩残渣到达结肠,在肠道腐败菌 (大肠杆菌、梭状芽孢杆菌等)的作用下可产生许多有毒代谢产物,如氨(肝毒素)、亚硝胺 (致癌物)、苯酚与甲苯酚(促癌物)、次级胆汁酸(结肠癌促进物)等。摄入菊粉后能显著 增加双歧杆菌的生长,抑制腐败菌生长,减少有毒产物的生成,并且对有毒发酵产物具有吸 附螯合作用,清除腐败产物和细菌毒素,从而减轻肝脏负担促进营养合成。另外菊粉代谢产 生的短链脂肪酸可降低肠道pH值,抑制腐败菌的生长,增加排便次数和质量,加速致癌物 的排泄,有利于预防结肠癌。 益生菌(Probiotics)是一类对宿主有益的活性微生物,是定植于人体肠道、生殖 系统内,能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物 的总称。具有促进肠道消化系统健康、缓解不耐乳糖症状、增强人体免疫力、帮助吸收营养 成分、降低血清胆固醇等功能。 近十年来,已有较多的体外和体内实验研究了菊粉调整肠道菌群的能力。总的结 果显示果聚糖选择性的刺激了双岐菌和一些乳酸菌的相对数量。因此,本专利技术将菊粉和益 生菌搭配起来供人体同时服用在人体内相辅相成而起到了事半功倍的效果。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。 为实现上述目的,本专利技术采用的技术方案为: -种益生菌菊粉片,按质量百分比计,90-96%的菊粉、0. 1-1%的益生菌菌粉、2-6% 的葡萄糖、〇. 1-2%的聚乙二醇、0. 1-2%的硬脂酸镁、0. 1-2%的微晶纤维素、0. 1-2%的柠檬 酸。 所述益生菌菌粉为活化后的益生菌菌泥与复合冻干保护剂按质量比1 :1的 混合物冻干而成的粉末。所述益生菌菌泥为活化后的活菌数为1.0-5. 0X10ncfu/ g的保加利亚乳杆菌菌粉、活菌数为1.0-5. OX 10ncfu/g的嗜酸乳杆菌菌粉、活菌数为 1. 0-5. OX 10ncfu/g的植物乳杆菌菌粉、活菌数为1. 0-5. OX 10ncfu/g的双歧杆菌菌粉中 的一种或者多种任意比例的混合菌。 所述复合冻干保护剂按质量百分比计,40-50%脱脂乳、5-10%海藻酸钠、5-10%谷 氨酸钠、1-3%山梨醇、1-3%维生素 C、30-40%的PH值为6. 3-7. 0的磷酸缓冲液组成。 益生菌菊粉片的制备方法,按质量百分比将90-96%的菊粉、0. 1-1%的益生菌菌 粉、2-6%的葡萄糖、0. 1-2%的聚乙二醇、0. 1-2%的硬脂酸镁、0. 1-2%的微晶纤维素、0. 1-2% 的柠檬酸混合均匀后用单冲式压片机压制成片。 所述益生菌菌粉为活化后的益生菌菌泥与复合冻干保护剂按质量比1 :1混合,而 后在冷冻干燥机中在温度为-10 - - 40°C冷冻干燥24小时得到益生菌菌粉。 所述益生菌菌泥为活化后的活菌数为1.0-5. 0X10ncfU/g的保加利亚乳杆菌菌 泥、活菌数为1. 0-5. OX l〇ncfu/g的嗜酸乳杆菌菌泥、活菌数为1. 0-5. OX 10ncfu/g的植物 乳杆菌菌泥、活菌数为1. 0-5. OX l〇ncfu/g的双歧杆菌菌泥中的一种或者多种任意比例的 混合菌泥。 分别将保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌采用MRS液体培养基活化培养; 双歧杆菌采用BS液体培养基活化培养; 所述活化培养条件为在恒温37°C以110r/min的震荡速度活化三次,每次均以5% 的重量百分比接种量转接,每次培养时间均为24小时,分别将第三次活化后的益生菌液以 6000r/min的转速离心5min,去掉离心后的上清液分别得到益生菌菌泥;将分别得到的益 生菌菌泥按任意质量比混合后再与复合冻干保护剂按照质量比1 :1混合均匀。 所述益生菌菊粉片单位活菌数为1. 0-5. OX 107 - 1. 0-5. OX 109cfu/g。 进一步优选为:分别将保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌采用MRS液体培 养基活化培养;双歧杆菌米用BS液体培养基活化培养; 所述活化培养条件为在恒温37°C以110r/min的震荡速度活化三次,每次均以5% 的重量百分比接种量转接,每次培养时间均为24小时,将第三次活化后的益生菌液分别以 6000r/min的转速离心5min,去掉离心后的上清液分别得到益生菌菌泥,将分别得到的益 生菌菌泥按任意质量比混合后再与复合冻干保护剂按照质量比1 :1混合均匀,混匀后分别 在冷冻干燥机中在温度为-40°C冷冻干燥24小时得到益生菌菌粉;取保加利亚乳杆菌菌 粉、嗜酸乳杆菌菌粉、植物乳杆菌菌粉、双歧杆菌菌粉各〇.25g,与90g菊粉、2g葡萄糖、2g的 聚乙二醇、2g的硬脂酸镁、2g的微晶纤维素、lg的柠檬酸混合均匀后用单冲式压片机压制 成片即得到益生菌菊粉片。 其中,所述的复合冻干保护剂按质量百分比包括40%脱脂乳、8%海藻酸钠、10%谷 氨酸钠、2%山梨醇、2%维生素 C、38%的PH值为6. 8的磷酸缓冲液组成。 本专利技术的有益效果是: 1.本专利技术制备的益生菌菊粉片活菌存活率高,服用方便,易于吸收; 2.本专利技术是在菊粉中添加益生菌有改善肠道菌群结构、提高机体免疫力、降低胆 固醇、消除致癌因子等生理功效; 3.本专利技术提供的制备方法成本低、出料速度快、适合规模化生产。 【具体实施方式】 实施例1 分别将保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌采用MRS液体培养基于2L锥形瓶中在恒温 37°C以120r/min的震荡速度活化三次,每次均以5%的接种量转接,每次培养时间均为24 小时,分别取第三次活化后的益生菌液以7000r/min的转速离心5min,去掉离心后的上清 液得到不同益生菌菌泥,分别将获得的益生菌菌泥与复合冻干保护剂按照质量比l :1混合 均匀,混匀后分别在冷冻干燥机中在温度为-30°C冷冻干燥24小时得到不同益生菌菌粉。 取保加利亚乳杆菌菌粉、嗜酸乳杆菌菌粉各0. 25g,与91. 5g菊粉、2g葡萄糖、lg 的聚乙二醇、2g的硬脂酸镁、2g的微晶纤维素、lg的柠檬酸混合均匀后用单冲式压片机压 制成片本文档来自技高网
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【技术保护点】
一种益生菌菊粉片,其特征在于:按质量百分比计,90‑96%的菊粉、0.1‑1%的益生菌菌粉、2‑6%的葡萄糖、0.1‑2%的聚乙二醇、0.1‑2%的硬脂酸镁、0.1‑2%的微晶纤维素、0.1‑2%的柠檬酸。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:李莉莉邹文婷
申请(专利权)人:中国科学院烟台海岸带研究所
类型:发明
国别省市:山东;37

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