一种四豆海带香豆干及其制备方法技术

技术编号:10530994 阅读:121 留言:0更新日期:2014-10-15 11:59
本发明专利技术公开了一种四豆海带香豆干,是由下述重量份的原料制成:黑豆50-60、黄豆50-60、红豆15-20、绿豆15-20、营养添加剂4-7、面包屑7-8、绿豆沙6-7、筋腱6-7、海苔汁4-4.5、山丁子6-7、龟甲8-10、神秘果4-5、迷迭香2-2.1、柳叶1-2、霸王花1.5-2、桂枝2-3、墨旱莲2.3-3、赶黄草1-1.1,绍兴黄酒适量;本发明专利技术的豆干采用生豆浆破脑制胚,然后烘烤的方法,增加了豆干的香味,口感也更丰富,还具有很好的保健效果,其中迷迭香可以消除胃胀气、提神醒脑,橄榄可以清肺利咽、生津止渴、解毒,霸王花可以清热润肺、除痰止咳、滋补养颜,赶黄草能够清热解毒。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种四豆海带香豆干,其特征在于由下列重量份的原料制成:黑豆50‑60、黄豆50‑60、红豆15‑20、绿豆15‑20、营养添加剂4‑7、面包屑7‑8、绿豆沙6‑7、筋腱6‑7、海苔汁4‑4.5、山丁子6‑7、龟甲8‑10、神秘果4‑5、迷迭香2‑2.1、柳叶1‑2、霸王花1.5‑2、桂枝2‑3、墨旱莲2.3‑3、赶黄草1‑1.1,绍兴黄酒适量;所述营养添加剂由下列重量份原料制成:桔络1‑2、菠萝叶0.3‑1、地骨皮1‑2、钩藤1‑1.5、丝瓜络0.5‑1、薄荷叶2‑3、新鲜鲫鱼20‑25、酒糟3‑5、醋糟4‑5、凉粉9‑10、鱼籽酱8‑9、杏仁油适量;制备方法为:(1)将桔络、菠萝叶、地骨皮、钩藤、丝瓜络、酒糟、醋糟的混合物塞入新鲜鲫鱼肚内加水煮20‑30分钟,过滤,得鱼汤,取出肚内物料,将鱼肉冷冻,进行真空冻干、磨粉,得鱼肉粉;(2)取凉粉切碎与鱼籽酱,放入烧热的杏仁油中翻炒,加(1)中所得鱼汤,与薄荷叶混合熬煮至粘稠,去薄荷叶,将剩余物料脱水烘干,磨粉,与鱼肉粉混合,即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:麻志刚
申请(专利权)人:马鞍山市黄池食品集团有限公司
类型:发明
国别省市:安徽;34

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