【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种四豆海带香豆干,其特征在于由下列重量份的原料制成:黑豆50‑60、黄豆50‑60、红豆15‑20、绿豆15‑20、营养添加剂4‑7、面包屑7‑8、绿豆沙6‑7、筋腱6‑7、海苔汁4‑4.5、山丁子6‑7、龟甲8‑10、神秘果4‑5、迷迭香2‑2.1、柳叶1‑2、霸王花1.5‑2、桂枝2‑3、墨旱莲2.3‑3、赶黄草1‑1.1,绍兴黄酒适量;所述营养添加剂由下列重量份原料制成:桔络1‑2、菠萝叶0.3‑1、地骨皮1‑2、钩藤1‑1.5、丝瓜络0.5‑1、薄荷叶2‑3、新鲜鲫鱼20‑25、酒糟3‑5、醋糟4‑5、凉粉9‑10、鱼籽酱8‑9、杏仁油适量;制备方法为:(1)将桔络、菠萝叶、地骨皮、钩藤、丝瓜络、酒糟、醋糟的混合物塞入新鲜鲫鱼肚内加水煮20‑30分钟,过滤,得鱼汤,取出肚内物料,将鱼肉冷冻,进行真空冻干、磨粉,得鱼肉粉;(2)取凉粉切碎与鱼籽酱,放入烧热的杏仁油中翻炒,加(1)中所得鱼汤,与薄荷叶混合熬煮至粘稠,去薄荷叶,将剩余物料脱水烘干,磨粉,与鱼肉粉混合,即得。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:麻志刚,
申请(专利权)人:马鞍山市黄池食品集团有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。