一种红薯面粉的加工方法技术

一种红薯面粉的加工方法，涉及红薯加工技术领域，其特征在于：包括下列步骤，(1)、原料选择及处理；(2)、干燥：将切片后的红薯片放置到干净的布匹上进行晾晒，使得红薯片的含水量低于10％；(3)、浸泡：利用60度的食用白酒的一倍稀释液，浸泡红薯干45-60分钟，浸泡泡软，从断面看断面被泡湿，中心不见干燥即可；(4)、风晾；(5)、着水湿润，是每公斤风凉后的红薯片洒清水0.1～0.2kg，着水湿润时的温度控制在24～30℃，持续时间为18～20小时；(6)、通过磨粉机进行磨粉。(7)、后处理系统。本发明专利技术过程合理，可以将红薯直接制作成红薯面粉，流程简单，便于大规模生产。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种红薯面粉的加工方法，其特征在于：包括下列步骤，(1)、原料选择及处理：选用新鲜红薯，将选好的红薯利用清水洗净表面的泥沙杂质，然后去皮并切片成红薯片，红薯片的厚度为2～10mm；(2)、干燥：将切片后的红薯片放置到干净的布匹上进行晾晒，使得红薯片的含水量低于10％；(3)、浸泡：利用60度的食用白酒的一倍稀释液，浸泡红薯干45‑60分钟，浸泡泡软，从断面看断面被泡湿，中心不见干燥即可；(4)、风晾：浸泡合适后，沥干水分，摊开晾在自然通风的阴凉环境中。晾10‑16小时，至薯干浸泡吸收的水分及乙醇扩散均匀；(5)、着水湿润，是每公斤风凉后的红薯片洒清水0.1～0.2kg，着水湿润时的温度控制在24～30℃，持续时间为18～20小时；(6)、通过磨粉机进行磨粉。(7)、后处理系统。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：许启兵，
申请(专利权)人：安徽年康面业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34