一种松球混合烘烤的花生米及其制备方法技术

一种松球混合烘烤的花生米，其特征在于由以下重量份的原料制成：花生米320~350、松球180~200、食用盐16~18、菜籽油8~12、海苔末6~8、八角4~6、小茴香3~4、冰糖末6~7、红辣椒12~15、芥末4~6、荔枝核5~7、皂角4~6、茶叶6~8、蒲公英6~7、金银花8~10、助剂4~5和适量的水；本发明专利技术是一种混合松球烘烤的花生米，这里利用松球表面崎岖、比表面积大的特点，将芥末、茴香、金银花、皂角、茶叶等调味料加水煎煮后用松球吸收调料气味，再通过于花生米烘烤的阶段，实现气味的传递，避免花生米直接熬制造成的酥软，不利于后续加工，最后加油类煎炸后上糖或盐皆可，成品无杂质的混入，味道佳，酥脆爽口。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种松球混合烘烤的花生米，其特征在于由以下重量份的原料制成：花生米320~350、松球180~200、食用盐16~18、菜籽油8~12、海苔末6~8、八角4~6、小茴香3~4、冰糖末6~7、红辣椒12~15、芥末4~6、荔枝核5~7、皂角4~6、茶叶6~8、蒲公英6~7、金银花8~10、助剂4~5和适量的水；所述助剂有以下重量份的原料制成：三七3~4、南瓜叶5~7、丝瓜络5.5~7、百蕊草根5~6、地黄2~3、玫瑰花5~7、草莓叶1~2、葛根粉8~10、胡萝卜汁8~12、生花生30~40和适量的水；制备方法是（1）取生花生去红衣的果肉部分，细磨成匀浆；（2）混合三七、南瓜叶、丝瓜络、百蕊草根、地黄、玫瑰花和草莓叶，加水至液面没过物料6~8cm，煎煮并小火熬制80~100min，过滤得浓缩汤汁；（3）将（2）的汤汁加入（1）的匀浆中，同时拌入葛根粉和胡萝卜汁，调匀后烘干制得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王兵，
申请(专利权)人：合肥徽之皇食品集团有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34