百合桑葚碧螺春酒制造技术

本发明专利技术公开了一种百合桑葚碧螺春酒，其原料包括百合、桑葚、碧螺春、蔗糖等，通过煎煮浸提、冷却发酵、陈化过滤、勾兑制成，其具有润肺止咳、清心安神、滋阴补血、生津润燥、润肠排毒、抗菌抑菌、改善皮肤、减肥美容等保健功效以及含蛋白质、维生素、胡萝卜素等营养成分，具有营养保健双重价值，同时因为其原料百合、桑葚、碧螺春具有寒性，可以中和酒的热性，故饮之不会给人体带来过多热性，是一种适宜的健康饮料。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及酿酒领域，尤其涉及一种百合桑葚碧螺春酒及其制作方法。 百合桑葚碧螺春酒
技术介绍
茶酒是以茶叶为主要原料，经直接浸提或生物发酵、过滤、陈酿、勾兑而成的一种 具有保健功能的饮料酒。茶酒在我国的历史久远，但是该行业相关的生产工艺记载却较少。
技术实现思路
本专利技术在选材方面通过加入凉性的碧螺春，寒性的百合以及微寒性的桑葚，可以 起到中和酒热性的作用，同时因为百合桑葚本身的保健效果，使其也具有相应的保健功能； 选择碧螺春作为茶酒基料主要取其嫩香、味醇、以及具有特殊花果香味，制作工艺较为简单 方便，工具也不复杂，且能够保证有益成分不流失的情况下，口感较佳，无论工厂以及家庭 均可生产，具有一定的市场价值。 本专利技术选取的材料包括：百合40份、碧螺春20份、桑葚20份、蔗糖140份、水1000 份，其为重量配比，制作步骤有：浸提、发酵、陈化、过滤、勾兑。 本专利技术具体通过以下步骤制成： (1) 取百合40份、碧螺春20份、桑葚20份、蔗糖140份注入1000份水封闭条件下煎煮 浸提120分钟后冷却形成原液； (2) 将步骤1中所得的原液加入适量的糖化酶和发酵酶，置于阴凉处发酵1 一周左右制 成原酒； (3) 将原酒加入0. 2%的陈化剂搅拌40分钟后，于阴凉处放置2天； (4) 将步骤3得到的酒液过滤滤去固态物质后酌情加入甜味剂或酸味剂亦可加入着色 剂搅拌均匀后，经卫生检验即可分装出厂。 【具体实施方式】 实施例一 百合桑葚碧螺春酒制作原料取百合40克、碧螺春20克、桑葚20克、蔗糖140克、水1000 克；制作步骤有浸提、发酵、陈化、过滤、勾兑。 [〇〇〇7] 实施例二 百合桑葚碧螺春酒制作步骤为： (1) 取百合40克、碧螺春20克、桑葚20克、蔗糖140克注入1000克水于高压锅中煎煮 浸提120分钟后冷却形成原液； (2) 将步骤1中所得的原液加入适量的糖化酶和发酵酶，置于地窖发酵一周左右制成 原酒； (3) 将原酒加入2. 5克的陈化剂搅拌40分钟后，于地窖放置2天； (4) 将步骤3得到的酒液过滤滤去固态物质后加入20克蔗糖并搅拌均匀后，经卫生检本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种百合桑葚碧螺春酒，其特征在于：制作原料包括百合40份、碧螺春20份、桑葚20份、蔗糖140份、水1000份，其为重量配比；制作步骤有浸提、发酵、陈化、过滤、勾兑。

【技术特征摘要】
1. 一种百合桑葚碧螺春酒，其特征在于：制作原料包括百合40份、碧螺春20份、桑葚 20份、蔗糖140份、水1000份，其为重量配比；制作步骤有浸提、发酵、陈化、过滤、勾兑。2. -种制作百合桑葚碧螺春酒的方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 取百合40份、碧螺春20份、桑葚20份、蔗糖140份注入1000份水封闭条件下煎...

【专利技术属性】
技术研发人员：谭泮，
申请(专利权)人：谭泮，
类型：发明
国别省市：江苏;32