【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品领域，特别是涉及。
技术介绍
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一个人一天吃I个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。由于柿子果易腐烂，不容易保存和运输，限制了柿子果的市场销售周期，为了满足人们的需求，开发一种柿子果粉是必须的。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决现有技术的不足和缺陷，提供一种利用率高、营养丰富的柿子果粉的制备方法。 为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案:，其特征在于以下步骤:O制浆:取柿子果清洗，打浆后，再用超微粉碎机处理，制得果浆；2)酶解:步骤I)制备的果浆加入果胶酶和淀粉酶，在温度50°C条件下酶解I小时，制得酶解液；3)干燥:步骤2)制得酶解液加入适量麦芽糊精进行喷雾干燥，即得柿子果粉。 步骤2)中果胶酶用量为0.1-0.3%，淀粉酶用量为0.1-0.2%。 步骤3)中的喷雾干燥条件为:出风温度保持80_90°C。 本专利技术的柿子果粉利用了全部柿子果，比现有柿子饮料营养丰富，富含粗纤维和亚油酸，而且制备方法简单，制得果粉易于保存，口感好。 下面将结合【具体实施方式】进一步说明本专利技术，但本专利技术要求保护的范围并不局限于下列实施方式。 【具体实施方式】:实施例1:1)制浆:取柿...
【技术保护点】
一种柿子果粉的制备方法，其特征在于以下步骤：1）制浆：取柿子果清洗，打浆后，再用超微粉碎机处理，制得果浆；2）酶解：步骤1）制备的果浆加入果胶酶和淀粉酶，在温度50℃条件下酶解1小时，制得酶解液；3）干燥：步骤2）制得酶解液加入适量麦芽糊精进行喷雾干燥，即得柿子果粉。
【技术特征摘要】
1.一种柿子果粉的制备方法，其特征在于以下步骤: 1)制浆:取柿子果清洗，打浆后，再用超微粉碎机处理，制得果浆； 2)酶解:步骤I)制备的果浆加入果胶酶和淀粉酶，在温度50°C条件下酶解I小时，制得酶解液； 3)干燥:步骤2)制得酶解液加入适量麦芽糊精进...
【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：南京泽朗农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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