一种紫薯明目蛋卷及其生产方法技术

本发明专利技术公开了一种紫薯明目蛋卷及其生产方法，是由下述重量份的原料制成：紫薯30-40、蛋清15-25、香草粉5-8、面粉30-40、枸杞2-4、桑葚3-4、决明子1-3、五味子2-3、党参1-3、苹果叶2-4、玉米须1-3、白砂糖适量、营养添加剂8-10；本发明专利技术提供了一种紫薯明目蛋卷及其生产方法，本发明专利技术方法操作简单，配方合理，营养丰富，富含纤维素，维生素，在制作过程中添加枸杞、桑葚、决明子等中药成分，使得本发明专利技术产品具有清肝明目、保护视力的作用，适合广大学生和长期使用电脑的人群食用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工
。
技术介绍
蛋卷是一种休闲食品，因其口味甜美、使用方便而深受人们的喜爱。但是，现在市 场上的蛋卷大多富含热量，多吃容易发胖，对人体健康不利。因此，开发出一种具有保健作 用的蛋卷，将会有很好的市场价值。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术中的不足，提供了。 本专利技术是通过以下技术方案实现的： 一种紫薯明目蛋卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：紫薯30-40、蛋清15-25、 香草粉5-8、面粉30-40、枸杞2-4、桑葚3-4、决明子1-3、五味子2-3、党参1-3、苹果叶2-4、 玉米须1-3、白砂糖适量、营养添加剂8-10 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成：余甘果1-2、刺梨1-1. 5、菜芙蓉花0. 8-1. 2、 葡萄叶1. 2-1. 5、石榴叶1-2、猴头菇6-8、人参果4-5、菠萝汁10-15、莲子3-5 ; 制备方法为： (1) 将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取 液； (2) 将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完 成后烘干磨粉； (3) 将莲子放入菠萝汁中浸泡5-6小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤（2)所 得物料混合拌匀，即得。 所述的紫薯明目蛋卷的生产方法，其特征在于是由以下重量份的原料组成： (1) 将紫薯去皮后切块，然后放入蒸锅中，隔水蒸熟，然后按压成泥，与香草粉搅拌混 合； (2) 将枸杞、桑葚、决明子、五味子、党参、苹果叶、玉米须用适量的水提取2-3次，合并 提取液； (3) 将提取液加入至面粉中，搅拌混合后加入蛋清、白砂糖、营养添加剂等剩余成分，然 后加入和面机中，和面完成后分成小面团，擀成面饼，然后将步骤（1)制备的紫薯泥均匀平 铺于面饼上，然后转移至蛋卷机中制成蛋卷，即得。 本专利技术的优点是： 本专利技术提供了，本专利技术方法操作简单，配方合理，营养 丰富，富含纤维素，维生素，在制作过程中添加枸杞、桑葚、决明子等中药成分，使得本专利技术 产品具有清肝明目、保护视力的作用，适合广大学生和长期使用电脑的人群食用。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种紫薯明目蛋卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：紫薯30‑40、蛋清15‑25、香草粉5‑8、面粉30‑40、枸杞2‑4、桑葚3‑4、决明子1‑3、五味子2‑3、党参1‑3、苹果叶2‑4、玉米须1‑3、白砂糖适量、营养添加剂8‑10；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：余甘果1‑2、刺梨1‑1.5、菜芙蓉花0.8‑1.2、葡萄叶1.2‑1.5、石榴叶1‑2、猴头菇6‑8、人参果4‑5、菠萝汁10‑15、莲子3‑5；制备方法为：（1）将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取液；（2）将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，小火焖煮，完成后烘干磨粉；（3）将莲子放入菠萝汁中浸泡5‑6小时，然后磨浆，再进行喷雾干燥，然后与步骤（2）所得物料混合拌匀，即得。

【技术特征摘要】
1. 一种紫薯明目蛋卷，其特征在于是由以下重量份的原料组成：紫薯30-40、蛋清 15-25、香草粉5-8、面粉30-40、枸杞2-4、桑葚3-4、决明子1-3、五味子2-3、党参1-3、苹果 叶2-4、玉米须1-3、白砂糖适量、营养添加剂8-10 ; 所述营养添加剂由下列重量份原料制成：余甘果1-2、刺梨1-1. 5、菜芙蓉花0. 8-1. 2、 葡萄叶1. 2-1. 5、石榴叶1-2、猴头菇6-8、人参果4-5、菠萝汁10-15、莲子3-5 ; 制备方法为： (1) 将余甘果、刺梨、菜芙蓉花、葡萄叶、石榴叶加入适量的水，加热提取，过滤，得提取 液； (2) 将猴头菇加提取液打浆，过滤除渣，在所得滤液中加入粉碎的人参果，...

【专利技术属性】
技术研发人员：葛世清，
申请(专利权)人：马鞍山市瑞利食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34