一种莲藕葛根米酒制造技术

一种莲藕葛根米酒，由以下重量份原料制成：糯米300-340、小黄米40-50、酒曲4-5、豌豆20-25、香蕉40-50、莲藕30-40、黄瓜25-30、葛根10-14、天名精5-6、虎刺4-5等；本发明专利技术公开了一种莲藕葛根米酒及其制备方法，工艺简单环保，在糯米和小米作为主材料的基础上，加入了香蕉、黄瓜、莲藕等材料，改善了米酒的香气，且营养更佳丰富，以及葛根、天名精、虎刺、百部等提取物的添加，能够清热的作用，适量饮用，有益身体健康。

【技术实现步骤摘要】
一种莲藕葛根米酒
本专利技术主要涉及米酒及其制备方法
，尤其涉及一种莲藕葛根米酒。
技术介绍
米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌， 但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健 米酒会是人们最佳的选择。
技术实现思路
本专利技术为了弥补已有技术的缺陷，提供一种莲藕葛根米酒的制备方法。 本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种莲藕葛根米酒，由以下重量份原料制成： 糯米300-340、小黄米40-50、酒曲4-5、豌豆20-25、香蕉40-50、莲藕30-40、黄瓜25-30、葛 根10-14、天名精5-6、虎刺4-5、百部3-4、马蔺3-4、白芷叶5-6、芦根5-7、茅根5-6、紫苏梗 2-3、食品添加剂6_8、水适量： 食品添加剂，由以下重量份原料制成：红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿胎 4-5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4-5、水适量； 食品添加剂的制备方法：（1)将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量的水 提取，得到提取液备用； (2) 将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物 料打成浆汁备用； (3) 将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。 -种莲藕葛根米酒的制备方法，包括以下步骤： (1) 将糯米、小黄米洗净，置于锅中，加入适量的水，煮成米饭后，将米饭取出置于容器 中冷却至35-36°C，与酒曲混匀，发酵2-3天，得到发酵物备用； (2) 将豌豆洗净，浙干水，炒熟后，做成豌豆粉备用； (3) 将莲藕、黄瓜洗净，切成块，与去皮的香蕉一起置于榨汁机榨汁，得到香蕉莲藕汁备 用； (4) 将葛根、天名精、虎刺、百部、马蔺、白芷叶、芦根、茅根、紫苏梗用5-10倍量的水提 取，得到提取液备用； (5) 将发酵物、豌豆粉、香蕉莲藕汁、提取液、食品添加剂混匀，分装在竹筒中，将竹筒加 盖，再次发酵5-7天，即可得到米酒。 本专利技术的优点是：本专利技术公开了一种莲藕葛根米酒及其制备方法，工艺简单环保， 在糯米和小米作为主材料的基础上，加入了香蕉、黄瓜、莲藕等材料，改善了米酒的香气，且 营养更佳丰富，以及葛根、天名精、虎刺、百部等提取物的添加，能够清热的作用，适量饮用，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种莲藕葛根米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米300‑340、小黄米40‑50、酒曲4‑5、豌豆20‑25、香蕉40‑50、莲藕30‑40、黄瓜25‑30、葛根10‑14、天名精5‑6、虎刺4‑5、百部3‑4、马蔺3‑4、白芷叶5‑6、芦根5‑7、茅根5‑6、紫苏梗2‑3、食品添加剂6‑8、水适量：所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：红枣汁40‑50、木瓜30‑40、雪蛤肉8‑10、鹿胎4‑5、山楂叶5‑6、玫瑰花2‑3、马尾草4‑5、月季花4‑5、水适量；所述食品添加剂的制备方法：（1）将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5‑7倍量的水提取，得到提取液备用；（2）将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所有物料打成浆汁备用；（3）将提取液与浆汁混合，搅拌均匀后即可。

【技术特征摘要】
1. 一种莲藕葛根米酒，其特征在于，由以下重量份原料制成：糯米300-340、小黄米 40-50、酒曲4-5、豌豆20-25、香蕉40-50、莲藕30-40、黄瓜25-30、葛根10-14、天名精5-6、 虎刺4-5、百部3-4、马蔺3-4、白芷叶5-6、芦根5-7、茅根5-6、紫苏梗2-3、食品添加剂6-8、 水适量： 所述食品添加剂，由以下重量份原料制成：红枣汁40-50、木瓜30-40、雪蛤肉8-10、鹿 胎4-5、山楂叶5-6、玫瑰花2-3、马尾草4-5、月季花4-5、水适量； 所述食品添加剂的制备方法：（1)将鹿胎、山楂叶、玫瑰花、马尾草、月季花用5-7倍量 的水提取，得到提取液备用； (2) 将木瓜洗净，取其果肉，与雪蛤肉一起放入锅中，加入红枣汁，加热煮熟，将所...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈立亮，
申请(专利权)人：安徽天下福酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34