一种芦笋秆生产杏鲍菇的新方法技术

本发明专利技术提供了一种采用芦笋杆生产杏鲍菇的方法，该方法包括步骤：芦笋秆预处理、备料、拌料、接种、发酵培养、出菇管理，芦笋杆预处理包括将新鲜芦笋秆晒干、粉碎，之后，用石灰水浸泡芦笋杆，使其软化和吸水。芦笋杆粉碎包括将芦笋杆粉碎成0.5-1.5cm的短芦笋秆；用石灰水浸泡芦笋杆包括采用1-2%的石灰水浸泡10-12小时。本发明专利技术的方法产生的杏鲍菇产量高、商品性好，生产工艺简单，操作可控性强，适宜工厂化、规模化、标准化生产。而且利用芦笋秆代替木屑和棉籽壳作为生产杏鲍菇主要原材料，将芦笋秆变废为宝进行资源化利用，不仅解决了芦笋秆产后造成的环境污染问题，同时降低杏鲍菇生产成本，实现芦笋秆生产的高产、优质、高效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种生产杏鲍菇的方法，具体涉及一种芦笋杆生产杏鲍菇的新方法。
技术介绍
芦舆，学名石习柏（Asparagus officinalisLinn)，为百合科（Liliaceae)天门冬属 (Asparagus)宿根性多年生草本植物，以嫩茎供食，具有极高的营养保健价值。目前，我国芦 笋种植面积已超过10万ha，为世界芦笋生产第一大国。芦笋的食用部分芦笋嫩茎仅占总 产量的23. 5%，其余76. 5%的为茎杆，茎杆中虽含有丰富的营养成分，但大多未得到充分 利用，每年产生芦笋杆总量约5万t，其中大部分往往被当地农民当作废弃物，造成大量资 源浪费和对生态环境的破坏。大力开发和推广先进的生物技术，使农业废弃物转变为资源， 已成为一个迫切需要解决的问题。 杏鲍燕（pleurotus eryngii)，又名刺疗侧耳，属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，侧 耳科，侧耳属，子实体肉质。杏鲍菇是近年来发展起来的珍稀食用菌，以其营养丰富、药、食 兼用等特性深受大众喜爱。杏鲍菇分解木质素、纤维素能力较强，生产上通常以木屑、棉籽 壳、玉米芯、秸杆等为主要原料，但是，棉籽壳栽培食用菌越来越受到农药残留和有害成分 的不利影响，同时价格的上涨导致食用菌生产成本提高，林木和食用菌产业矛盾也日益突 出。芦笋杆主要营养成份含量丰富，特别是粗蛋白含量高达23. 24%，是对比稻草含量的6倍 多；粗脂肪含量5. 73%，是稻草含量的7倍，而粗纤维二者含量相近，芦笋茎杆的C/N比稻草 的C/N高得多，稻草是种被广泛应用的菌草资源，因此从C/N指标看，芦笋杆更具备微生物 降解和生长潜能，将芦笋杆代替木屑、棉籽壳等开发成杏鲍菇栽培原料具有重大意义。 本专利技术以芦笋杆为主要原料，采用生物技术的方法，通过生物降解和转化途径，生 产有机食品杏鲍菇，目的是解决芦笋杆产后的环境污染问题，同时实现芦笋杆的资源化利 用。
技术实现思路
本专利技术采用生物技术的方法，提供一种以芦笋杆为原料生产杏鲍菇的新方法。 本专利技术提供了一种采用芦笋杆生产杏鲍菇的方法，该方法包括步骤：芦笋杆预处 理、备料、拌料、接种、发酵培养、出菇管理，其中 芦笋杆预处理包括将新鲜芦笋杆晒干、粉碎，之后，用石灰水浸泡芦笋杆，使其软化和 吸水。 其中芦舆杆粉碎包括将芦舆杆粉碎成0. 5-1. 5cm的短芦舆杆；用石灰水浸泡芦舆 杆，包括采用1-2%的石灰水浸泡10-12小时，最佳为11小时。 其中备料步骤包括制备王要包括户舆杆的原料，该原料包括：户舆杆，棉杆壳，麦 麩，玉米粉，糖，石灰，石膏。 其中，以重量计，原料具体包括：芦笋杆40%，棉籽壳27%，麦麩20%，玉米粉10%，糖 1%，石灰1%，石骨1%。 其中，将接种后的料袋移入培养室，培养室环境黑暗，温度控制在22-25°C，湿度控 制在 70-75%。 其中，接种7天后开始检查发菌情况，及时检出被杂菌污染的料袋，接种15天后 进行第二轮检查；经过30-35天的发菌培养，菌丝长满料袋；将长满菌丝的菌袋在23°C? 25°C条件下再继续培养7?10天，菌龄达到45?50天，菌袋生理成熟。 其中，将成熟后的菌袋移入出菇房，解开袋口后坚直摆放在出菇架上。菌袋上架1 天?3天时温度调至20°C?22°C，3天?10天温度调至12°C?15°C，11天?13天温度 调至15°C?18°C，增加光照强度3001e X?500LeX，地面上洒水，保持菇房空气相对湿度 85-90%。14天后菇房温度调到14°C?18°C，将菇房光照强度降低到200Le X?400 Lex，菇 房温度控制14-22°C，空气相对湿度85-90%。 其中，出燕期间每天通风2次?3次，每次20min?30min。 本专利技术的方法实现了发酵时间短，芦笋杆生物转化率高，杏鲍菇产量高，商品性好 等优势，并且生产工艺简单，操作可控性强，适宜工厂化、规模化、标准化生产，应用前景广 泛。 【具体实施方式】 本专利技术是这样来实现的：对芦笋杆进行软化和吸水预处理，优化配制以芦笋杆为 主要原料的生产配方，筛选芦笋杆高效固体发酵菌株，采用固体发酵生产工艺，确定科学的 工艺流程和合理的工艺参数，通过对芦笋杆进行降解和生物转化，最终生产健康有机食品 杏鲍菇。 、专利技术创新点 ① 采用石灰水浸泡的方法，对芦笋杆进行软化和吸水预处理，解决了发酵菌对芦笋杆 难降解难利用的技术难题； ② 对以芦笋杆为主要原料的杏鲍菇生产配方进行了科学的配制，形成了优化的杏鲍菇 生产配方； ③ 利用杏鲍菇分解木质素和纤维素能力强的生物性特性，筛选出了芦笋杆发酵菌株杏 鲍菇，发酵时间短，芦笋杆生物转化率高； ④ 依据杏鲍菇的生物学特性和固体发酵工艺特点，确定了科学的生产工艺参数，杏鲍 菇产量高、商品性好； ⑤ 生产工艺简单，操作可控性强，适宜工厂化、规模化、标准化生产。 、生产流程 本专利技术采用芦笋杆主要原料为生产杏鲍菇的方法主要包括如下步骤： 芦笋杆预处理一备料一拌料一接种一发酵培养一出菇管理 优选地，本专利技术的方法在拌料之后还可包括装袋一灭菌一冷却等步骤，以及出菇管理 之后还可包括采收步骤。 下文将结合实例具体描述本专利技术方法的各个步骤，应注意，下文的具体描述并非 构成对本专利技术的限制。①芦笋杆预处理：将新鲜芦笋杆晒干，将其粉碎成适当长度，该长度 例如10cm以下，更优选5cm以下，约为0. 5-1. 5cm的短芦舆杆最佳。之后，用石灰水浸泡芦 笋杆，使其软化和吸水。该步骤中优选采用5%以下，优选1-2%、更优选1. 5%的石灰水浸泡 5-20小时，优选8-15小时，更优选10-12小时，最佳为11小时。如此处理过的芦笋杆利于 在之后的步骤中发酵菌对芦笋杆进一步降解利用。 ②备料步骤：生产配方中以芦笋杆为主要原料，可选地，在该原料当中适当添加棉 籽壳、麦麸、玉米粉、稻草、糖、石灰、和/或石膏等。在本实例中，以重量计，芦笋杆优选高于 30%，棉籽壳优选高于20%，麦麩优选高于12%，玉米粉优选高于5%，稻草优选高于5%，糖优选 高于0. 1%，石灰优选高于0. 1%，石骨优选高于0. 1%。 具体地，以重量计，该原料例如可包括：35_48%，优选43%的芦舆杆，25-28%，优选 26%的棉籽壳，15-22%，优选17%的麦麸，8-12%，优选11%的玉米粉，0. 5-1. 5%，优选1%的糖， 0. 5-1. 5%，优选1%的石灰，0. 5-1. 5%，优选1%的石膏。 或者，以重量计，该原料可包括：40-70%，优选55%的芦笋杆，25-35%，优选30% 的棉籽壳，5-8%，优选6的％玉米粉，5-10%，优选7%的稻草，0. 5-1. 5%，优选1%的石灰， 0. 5-1. 5%，优选1%的石膏。 更优选地，以重量计，该原料包括芦笋杆40%，棉籽壳27%，麦麩20%，玉米粉10%，糖 1%，石灰1%，石骨1%。 该原料中也可适当添加豆饼、和/或过磷酸钙等。其中豆饼含量可大于火硝过磷 酸钙含量以进一步促进发酵，提高转化率。 ③拌料：将各种原辅材料按加入拌料机槽内进行搅拌，直至水与干的原料混合均 匀，没有结块本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种采用芦笋杆生产杏鲍菇的方法，该方法步骤包括芦笋秆预处理、备料、拌料、接种、发酵培养、出菇管理。

【技术特征摘要】
1. 一种采用芦笋杆生产杏鲍菇的方法，该方法步骤包括芦笋杆预处理、备料、拌料、接 种、发酵培养、出燕管理。2. 如权利要求1所述的方法，其中芦舆杆预处理步骤包括将芦舆杆粉碎成0. 5-1. 5cm 的短芦笋杆，用1-2%的石灰水浸泡10-12小时。3. 如权利要求1所述的方法，其中备料步骤包括制备主要包括芦笋杆的原料，该原料 包括：芦笋杆，棉籽壳，麦麩，玉米粉，糖，石灰，石膏。4. 如权利要求3所述的方法，其中，以重量计，原料具体包括：芦笋杆40%，棉籽壳27%， 麦麩20%，玉米粉10%，糖1%，石灰1%，石膏1%。5. 如权利要求1所述的方法，其中拌料步骤中原料与水的重量比为1 :1. 2 - 1 :1. 5。6. 如权利要求1所述的方法，其中将接种后的料袋移入培养室，培养室环境黑暗，温度 控制在22-25 °C，湿度控制在70-75%。7. 如权利要求1所述的方法，其中，发酵培养步骤...

【专利技术属性】
技术研发人员：魏云辉，陈光宇，陈庆隆，胡中娥，胡丽芳，李菁，魏小桃，谢启鑫，熊小文，
申请(专利权)人：江西省农业科学院农业应用微生物研究所，
类型：发明
国别省市：江西;36