一种咖啡牛奶片及其制备方法技术

本发明专利技术涉及乳制品领域，特别涉及一种咖啡牛奶片及其制备方法。本发明专利技术提供了一种咖啡牛奶片，包括：原料按照重量份数如下，咖啡粉30-50份、牛奶粉100-150份、燕麦10-20份、柠檬酸2-6份、维生素B3-6份、蜂蜜20-40份、水70-120份。本发明专利技术将咖啡牛奶饮品制备成片状，易于携带，可以满足旅行装备的需要，随时随地享受两种口味的碰撞，压片成各种图形，也是提高各种人群的食用度。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及乳制品领域，特别涉及。
技术介绍
在飘香醇厚的咖啡中加入大量芳香浓郁的牛奶，两种经典原料的混搭，形成了双重口味的感受，目前咖啡牛奶饮品在市面上居多，受到热捧，但还甚少出现易于携带的咖啡牛奶片，如是在旅行中想要品尝咖啡牛奶的滋味，现场制备或者冲泡时不那么便利的。
技术实现思路
所要解决的技术问题:针对以上问题本专利技术提供了。技术方案:为了解决以上问题，本专利技术提供了一种咖啡牛奶片，包括:原料按照重量份数如下，咖啡粉30-50份、牛奶粉100-150份、燕麦10-20份、柠檬酸2_6份、维生素B3-6份、蜂蜜20-40份、水70-120份。进一步的技术方案，本专利技术还包括:黑芝麻2-4份、木瓜粉3-6份、葡萄糖3-6份。更进一步的技术方案，咖啡粉45份、牛奶粉120份、燕麦15份、朽1檬酸4份、维生素B 4份、蜂蜜35份、水80份、黑芝麻3份、木瓜粉5份、葡萄糖5份。一种咖啡牛奶片的制备方法，包括以下步骤: 第一步:将咖啡粉、牛奶粉、燕麦加水煮，边加边搅拌至黏稠状，再加入蜂蜜、黑芝麻、木瓜粉，中火煮1-2小时，合并倒入浓缩罐中，当含水量至10-30%时即可； 第二步:再第一步的浓缩膏中加入柠檬酸、维生素B和葡萄糖，混合均匀，用均质机对混合物进行均质，再放置在烘箱中烘烤20-40分钟，温度是80-90°C ； 第三步:再倒入干混机中进行干混，得到干混料，再将干混料倒入模具中进行压片，后分装消毒，放置于干燥箱中2-3小时，温度在10-20°C。进一步的技术方案，第一步中浓缩的温度是40-60°C。进一步的技术方案，第二步中在烘箱中烘烤时每隔五分钟对混合物进行喷雾。进一步的技术方案，第三步中所述的模具的形状是圆形或卡通人物型。有益效果: 1、本专利技术将咖啡牛奶饮品制备成片状，易于携带，可以满足旅行装备的需要，随时随地享受两种口味的碰撞，压片成各种图形，也是提高各种人群的食用度。2、本专利技术中加入木瓜粉可以是奶香味更足，且木瓜粉中中含有丰富的木瓜酶、柠檬酶、胡萝卜素、蛋白质，提高食用价值。3、本专利技术中加入黑芝麻，能够让咖啡牛奶片的成品上具有斑点状，粗糙的感觉也提闻了咖啡牛奶片的质感。4、本专利技术中第二步中在烘箱中烘烤时每隔五分钟对混合物进行喷雾，是为了防止原料受热不均匀，表面受热太快导致变色。【具体实施方式】下面对本专利技术作进一步详细的描述。实施例1 本专利技术提供了一种咖啡牛奶片，其特征在于，包括:原料按照重量份数如下，咖啡粉30份、牛奶粉100份、燕麦10份、柠檬酸2份、维生素B 3份、蜂蜜20份、水70份、黑芝麻2份、木瓜粉3份、葡萄糖3份。一种咖啡牛奶片的制备方法，包括以下步骤: 第一步:将咖啡粉、牛奶粉、燕麦加水煮，边加边搅拌至黏稠状，再加入蜂蜜、黑芝麻、木瓜粉，中火煮I小时，合并倒入浓缩罐中，当含水量至10%时即可，浓缩的温度是40°C ；第二步:再第一步的浓缩膏中加入柠檬酸、维生素B和葡萄糖，混合均匀，用均质机对混合物进行均质，再放置在烘箱中烘烤20分钟，温度是80°C，烘箱中烘烤时每隔五分钟对混合物进行喷雾； 第三步:再倒入干混机中进行干混，得到干混料，再将干混料倒入模具中进行压片，所述的模具的形状是圆形或卡通人物型，后分装消毒，放置于干燥箱中2小时，温度在10°C。实施例2 本专利技术提供了一种咖啡牛奶片，其特征在于，包括:原料按照重量份数如下，咖啡粉45份、牛奶粉120份、燕麦15份、朽1檬酸4份、维生素B 4份、蜂蜜35份、水80份、黑芝麻3份、木瓜粉5份、葡萄糖5份。一种咖啡牛奶片的制备方法，包括以下步骤: 第一步:将咖啡粉、牛奶粉、燕麦加水煮，边加边搅拌至黏稠状，再加入蜂蜜、黑芝麻、木瓜粉，中火煮2小时，合并倒入浓缩罐中，当含水量至20%时即可，浓缩的温度是50°C ；第二步:再第一步的浓缩膏中加入柠檬酸、维生素B和葡萄糖，混合均匀，用均质机对混合物进行均质，再放置在烘箱中烘烤30分钟，温度是85°C，烘箱中烘烤时每隔五分钟对混合物进行喷雾； 第三步:再倒入干混机中进行干混，得到干混料，再将干混料倒入模具中进行压片，所述的模具的形状是圆形或卡通人物型，后分装消毒，放置于干燥箱中3小时，温度在15°C。实施例3 本专利技术提供了一种咖啡牛奶片，其特征在于，包括:原料按照重量份数如下，咖啡粉50份、牛奶粉150份、燕麦20份、朽1檬酸6份、维生素B 6份、蜂蜜40份、水120份、黑芝麻4份、木瓜粉6份、葡萄糖6份。一种咖啡牛奶片的制备方法，包括以下步骤: 第一步:将咖啡粉、牛奶粉、燕麦加水煮，边加边搅拌至黏稠状，再加入蜂蜜、黑芝麻、 木瓜粉，中火煮2小时，合并倒入浓缩罐中，当含水量至30%时即可，浓缩的温度是60 0C ； 第二步:再第一步的浓缩膏中加入柠檬酸、维生素B和葡萄糖，混合均匀，用均质机对混合物进行均质，再放置在烘箱中烘烤40分钟，温度是90°C，烘箱中烘烤时每隔五分钟对混合物进行喷雾； 第三步:再倒入干混机中进行干混，得到干混料，再将干混料倒入模具中进行压片，所述的模具的形状是圆形或卡通人物型，后分装消毒，放置于干燥箱中3小时，温度在20°C。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种咖啡牛奶片，其特征在于，包括：原料按照重量份数如下，咖啡粉30‑50份、牛奶粉100‑150份、燕麦10‑20份、柠檬酸2‑6份、维生素B 3‑6份、蜂蜜20‑40份、水70‑120份。

【技术特征摘要】
1.一种咖啡牛奶片，其特征在于，包括:原料按照重量份数如下，咖啡粉30-50份、牛奶粉100-150份、燕麦10-20份、柠檬酸2-6份、维生素B 3-6份、蜂蜜20-40份、水70-120份。2.根据权利要求1所述的一种咖啡牛奶片，其特征在于，还包括:黑芝麻2-4份、木瓜粉3-6份、葡萄糖3-6份。3.根据权利要求1或2所述的一种咖啡牛奶片，其特征在于，咖啡粉45份、牛奶粉120份、燕麦15份、朽1檬酸4份、维生素B 4份、蜂蜜35份、水80份、黑芝麻3份、木瓜粉5份、葡萄糖5份。4.一种咖啡牛奶片的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: 第一步:将咖啡粉、牛奶粉、燕麦加水煮，边加边搅拌至黏稠状，再加入蜂蜜、黑芝麻、木瓜粉，中火煮1-2小时，合...

【专利技术属性】
技术研发人员：闻献，
申请(专利权)人：南京麦思德餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32