本发明专利技术涉及青稞饼干及其制备方法，属于食品及制备方法技术领域。青稞饼干，由以下按重量份计的原料制成：青稞粉100-300份，低筋面粉100-300份，玉米淀粉20-60份，泡打粉10-30份，苏打粉10-30份，黄油50-120份，鸡蛋50-120份，牛奶80-200份，细砂糖粉10-50份，盐10-50份，速溶椰子粉30-80份，杏仁粉20-60份，香草精10-40份，花生20-60份，核桃20-60份，黑芝麻20-60份，白芝麻20-60份。本发明专利技术的青稞饼干，制作简单，美味可口，与各种坚果的融合让营养更加丰富，可以成为大众流行的健康食品。对健康发育有积极的作用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于食品及制备方法
。
技术介绍
青稞是一种谷类作物，主要分布在我国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地区。青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，纤维含量16%，普遍含有74— 78%的支链淀粉，每10g青稞面粉中含硫胺素(维生素BI) 0.32mg,核黄素(维生素B2) 0.21mg,尼克酸3.6mg ;维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。但目前青稞主要是作为藏族人民制作糌粑的主要原料，其他制作方法较少，因此大部分人很少食用此类有营养的粮食。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决上述已有技术存在的不足之处，提供一种美味可口、营养丰富的大众饼干及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的: 青稞饼干，其特殊之处在于由以下按重量份计的原料制成:青稞粉100-300份、低筋面粉100-300份、玉米淀粉20-60份、泡打粉10-30份、苏打粉10_30份，黄油50-120份，鸡蛋50-120份，牛奶80-200份，细砂糖粉10-50份，盐10-50份，速溶椰子粉30-80份，杏仁粉20-60份，香草精10-40份，花生20-60份，核桃20-60份，黑芝麻20-60份，白芝麻20-60份，益智仁10-20份，合欢皮10-20份，蜂蜜3-5份； 所述青稞饼干由以下按最佳重量份计的原料制成:青稞粉300份，低筋面粉300份，玉米淀粉40份，泡打粉10份，苏打粉10份，黄油80份，鸡蛋80份，牛奶100份，细砂糖粉50份，盐50份，速溶椰子粉30份，杏仁粉20份，香草精10份，花生40份，核桃40份，黑芝麻40份，白芝麻40份，益智仁16份，合欢皮12份，蜂蜜5份； 青稞饼干的制备方法，其特殊之处在于包括以下步骤: 1)将青稞粉、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、苏打粉混合在一起； 2)黄油、鸡蛋、牛奶、细砂糖粉、盐、速溶椰子粉、杏仁粉、香草精搅打均匀； 3)将准备好的将青稞粉、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、苏打粉用筛子慢慢加进步骤2)中的混合物中，搅拌均匀； 4)取益智仁，用微火炒7-8分钟至有香味，再加入蜂蜜炒7- 8分钟，放冷后碾碎即可，再将合欢皮粉碎，将花生、核桃碾碎，将益智仁、合欢皮、花生、核桃与黑芝麻、白芝麻放入步骤3)的混合物中再搅拌均匀； 5)将步骤4)的混合物用手搓成小圆球，放在烤盘上，再用手轻轻压扁制成圆饼； 6)烤箱先预热15分钟，再把步骤5)的圆饼放入烤箱，采用150°C的火烤制15分钟即可。主要组分营养价值: 青稞的β -葡聚糖平均含量为6.57%，纤维含量16%，支链淀粉含量74—78%，每10g青稞面粉中含硫胺素(维生素BI) 0.32mg,核黄素(维生素B2) 0.21mg，尼克酸3.6mg ;维生素E0.25mg0这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。黄油富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是不可多得的保健食材。本专利技术的青稞饼干，制作简单，美味可口，与各种坚果及中药成分的融合让营养更加丰富，可以成为大众流行的健康食品，对健康发育有积极的作用。【具体实施方式】以下给出本专利技术的【具体实施方式】，用来对本专利技术的构成作进一步详细说明。实施例1 本实施例的青稞饼干由以下按重量份计的原料制成:青稞粉100份，低筋面粉100份，玉米淀粉20份，泡打粉10份，苏打粉10份，黄油50份，鸡蛋50份，牛奶80份，细砂糖粉10份，盐10份，速溶椰子粉30份，杏仁粉20份，香草精10份，花生20份，核桃20份，黑芝麻20份，白芝麻20份，益智仁10份，合欢皮10份，蜂蜜3份。实施例2 本实施例的青稞饼干由以下按重量份计的原料制成:青稞粉300份，低筋面粉300份，玉米淀粉60份，泡打粉30份，苏打粉30份，黄油120份，鸡蛋120份，牛奶200份，细砂糖粉50份，盐50份，速溶椰子粉80份，杏仁粉60份，香草精40份，花生60份，核桃60份，黑芝麻60份，白芝麻60份，益智仁20份，合欢皮20份，蜂蜜5份。实施例3 本实施例的青稞饼干由以下按重量份计的原料制成:青稞粉300份，低筋面粉300份，玉米淀粉40份，泡打粉10份，苏打粉10份，黄油80份，鸡蛋80份，牛奶100份，细砂糖粉50份，盐50份，速溶椰子粉30份，杏仁粉20份，香草精10份，花生40份，核桃40份，黑芝麻40份，白芝麻40份，益智仁16份，合欢皮12份，蜂蜜5份。实施例4 本实施例的青稞饼干由以下按重量份计的原料制成:青稞粉200份、低筋面粉200份、玉米淀粉40份、泡打粉20份、苏打粉20份，黄油90份，鸡蛋80份，牛奶130份，细砂糖粉30份，盐30份，速溶椰子粉50份，杏仁粉20-60份，香草精20份，花生40份，核桃40份，黑芝麻40份，白芝麻40份，益智仁15份，合欢皮15份，蜂蜜4份。以上实施例的青稞饼干的制备方法，包括以下步骤: 1)将青稞粉、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、苏打粉混合在一起； 2)黄油、鸡蛋、牛奶、细砂糖粉、盐、速溶椰子粉、杏仁粉、香草精搅打均匀； 3)将准备好的将青稞粉、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、苏打粉用筛子慢慢加进步骤2)中的混合物中，搅拌均匀； 4)取益智仁，用微火炒7-8分钟至有香味，再加入蜂蜜炒7- 8分钟，放冷后碾碎即可，再将合欢皮粉碎，将花生、核桃碾碎，将益智仁、合欢皮、花生、核桃与黑芝麻、白芝麻放入步骤3)的混合物中再搅拌均匀； 5)将步骤4)的混合物用手搓成小圆球，放在烤盘上，再用手轻轻压扁制成圆饼； 6)烤箱先预热15分钟，再把步骤5)的圆饼放入烤箱，采用150°C的火烤制15分钟即可。以上实施例的青稞饼干，制作简单，美味可口，与各种坚果及中药成分的融合让营养更加丰富，可以成为大众流行的健康食品，对健康发育有积极的作用。本文档来自技高网...
【技术保护点】
青稞饼干，其特征在于由以下按重量份计的原料制成：青稞粉100‑300份、低筋面粉100‑300份、玉米淀粉20‑60份、泡打粉10‑30份、苏打粉10‑30份，黄油50‑120份，鸡蛋50‑120份，牛奶80‑200份，细砂糖粉10‑50份，盐10‑50份，速溶椰子粉30‑80份，杏仁粉20‑60份，香草精10‑40份，花生20‑60份，核桃20‑60份，黑芝麻20‑60份，白芝麻20‑60份,益智仁10‑20份,合欢皮10‑20份，蜂蜜3‑5份。
【技术特征摘要】
1.青稞饼干，其特征在于由以下按重量份计的原料制成:青稞粉100-300份、低筋面粉100-300份、玉米淀粉20-60份、泡打粉10-30份、苏打粉10_30份，黄油50-120份，鸡蛋50-120份，牛奶80-200份，细砂糖粉10-50份，盐10-50份，速溶椰子粉30-80份，杏仁粉20-60份，香草精10-40份，花生20-60份，核桃20-60份，黑芝麻20-60份，白芝麻20-60份，益智仁10-20份，合欢皮10-20份，蜂蜜3-5份。2.根据权利要求1所述青稞饼干，其特征在于由以下按最佳重量份计的原料制成:青稞粉300份，低筋面粉300份，玉米淀粉40份，泡打粉10份，苏打粉10份，黄油80份，鸡蛋80份，牛奶100份，细砂糖粉50份，盐50份，速溶椰子粉30份，杏仁粉20份，香草精10份，花生40份，核桃40份，黑芝...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙丽君，
申请(专利权)人：孙丽君，
类型：发明
国别省市：山东;37
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