一种秋季调和养生酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种秋季调和养生酒，是由黑豆、刀豆、赤豆、青豆、碗豆、绿豆、黄精、麦芽、茯苓、刺梨、龙眼肉、红枣、乌梅、桑叶、荷叶、香菇、山楂、狗肾、蜂蜜、冰糖以一定比例配伍，由白酒浸泡提取制成。制备方法为：将原料干燥、粉碎后装纱布袋热蒸10分钟以上，将蒸好的原料加入容器中，并加入冰糖和蜂蜜，用白酒浸泡，密封10-15日进行提取，提取后经过过滤分离出不溶物，过滤液即为调和养生酒。该调和养生酒芳香浓郁，口感绵润，无任何异杂味，对人体副作用小，能够对人体起到温和的养生调节作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品工程领域，特别是。
技术介绍
在目前的酒类市场当中，有许多以中药药材或以药食同源原材料酿制的保健酒或养生酒。但是这些酒品通常均存在如下问题:第一，为了确保酒品的保健效果显著、见效快，以迎合市场需求，往往大量加入各种药性较强的原料，这样的保健酒虽然能再短期内起到显著的效果，但长期或稍过量饮用反而会“过犹不及”，对人体产生负面影响。此外酒品当中的组分配伍也往往不够科学合理。第二，由于许多药食同源的原料本身带有一些异味，混合之后使得这些味道混杂在一起，导致酒品的味道更为生涩不佳，此外，白酒本身的烈性还会与酒中的原料的异味相互刺激，导致酒品的口感不够温润柔和。为了克服该缺陷，现有技术中采用蔗糖等甜味素加入酒中，以起到调和 口感的功效，但是这种工艺只是对其他原料异味的一种掩盖，并不能起到完全消除的作用，许多异味仍然夹杂在蔗糖带来的甜味当中，酒的整体味道也生涩呛口，给饮用者带来不适。第三，虽然酒品在短时间能保持清澈透明，但在长时间放置后会产生沉淀，这可能是由于酒中的各组分配伍和配比不够合理导致的，对于如何解决该技术问题，现有技术中尚没有报道。此外，上述三个技术问题在实际解决过程中不易兼顾，常常顾此失彼，这也给本领域技术人员带来了很大的技术困难。
技术实现思路
针对上述现有技术中存在的不足，本专利技术提供了一种调和养生酒及其制备方法，该调和养生酒芳香浓郁，口感绵润，无任何异杂味，对人体副作用小，能够对人体起到温和的养生调节作用，尤其适合秋季饮用。本专利技术提供的一种秋季调和养生酒，是由黑豆、刀豆、赤豆、青豆、碗豆、绿豆、黄精、麦芽、茯苓、刺梨、龙眼肉、红枣、乌梅、桑叶、荷叶、香菇、山楂、狗肾、蜂蜜、冰糖，由白酒浸泡提取制成；上述各原料中，每1kg白酒用黑豆28-32g、刀豆28-32g、赤豆28_32g、青豆23-27g、碗豆 23-27g、绿豆 18_22g、黄精 28_32g、麦芽 18_22g、茯苓 18_22g、刺梨 23_27g、龙眼肉 23-27g、红枣 28-32g、乌梅 13_17g、桑叶 8_12g、荷叶 8_12g、香菇 8_12g、山楂 28_32g、狗肾 13-17g、蜂蜜 280-320g、冰糖 280_320g。优选地,上述各原料中，每1kg白酒用黑豆30g、刀豆30g、赤豆30g、青豆25g、碗豆25g、绿豆20g、黄精30g、麦芽20g、茯苓20g、刺梨25g、龙眼肉25g、红枣30g、乌梅15g、桑叶10g、荷叶10g、香燕10g、山楂30g、狗肾15g、蜂蜜300g、冰糖300g。优选地，所述白酒为不低于50度的白酒。优选地，所述白酒为不低于65度的白酒。上述秋季调和养生酒的制备方法，依次按如下步骤进行:(I)黑豆、刀豆、赤豆、青豆、碗豆、绿豆、黄精、麦芽、茯苓、刺梨、龙眼肉、红枣、乌梅、桑叶、荷叶、香菇、山楂、狗肾干燥、粉碎后装纱布袋热蒸10分钟以上；(2)将蒸好的原料加入容器中，并加入冰糖和蜂蜜，用白酒浸泡，密封10-15日进行提取；(3)提取后经过过滤分离出不溶物，过滤液即为调和养生酒。优选地，所述步骤(1)中的干燥是将物料采用30— 40kw隧道式微波炉，速度6.5-7.5m/min，温度60—85°C进行干燥和灭菌处理。黑豆:黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一种，传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。性味归结:味甘性平，入脾经、肾经。黑豆入肾功多，故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。刀豆:温中下气，利肠胃，止呕逆，益肾补元，对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和II等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。赤豆:红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。人变老的时候身体自由基会越来越多的，自由基和衰老是正相关的关系，青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。青豆中还含有两种类胡萝卜素:α-胡萝卜素和胡萝卜素。豌豆:补肾健脾、除烦止渴。促进生长发育。豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用。抗菌消炎，能增强新陈代谢。防止便秘、顺通肠道、排毒养颜。绿豆:绿豆性味甘凉，有清热解毒、清热解毒，消暑，利水之功效。绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。麦芽:麦芽可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。茯苓:味甘性平，渗湿利水，益脾和胃，宁心安神。治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕唆，泄湾，遗精，淋浊，惊悸，健忘。桑叶:用于风热感冒及目赤肿痛，清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰。刺梨:刺梨中含有丰富的超氧化物岐化酶(SOD)，食用刺梨鲜果及加工品可提高人体内SOD的活动，降低过氧化脂质(LPO)，有明显的抗衰老作用。龙眼肉:龙眼味甘、性温。入心、脾经。具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效。适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等病症。红枣:红枣，又名大枣，含糖、维生素C，还含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、BI等多种维生素。味道甘美清香，并具有较高的营养价值。被视为良好的滋补品，具有益心润肺、合脾健胃，益气生津、补血养颜之功能。《本草纲目》载:“枣味甘性温，……甘能补中，温能益气”。《本经》称:“枣能安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，益少气，少津，和百药”。临床上适用于治疗脾胃虚弱，气虚不足，贫血萎黄、肺虚咳嗽、失眠、倦怠乏力、高血压、肝炎等症。乌梅:传统中医认为:乌梅可收敛生津，安蛔驱虫。治久咳，虚热烦渴。现代医学表面，乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。当血液净化时，新陈代谢就增强，身体自然会恢复能量。乌梅里的柠檬酸酸帮助吸收维他命及酵素，还有能预防疾病及消除疲劳。此外还具有解酒的功能。荷叶:荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经；含有莲碱(Roe本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种秋季调和养生酒，其特征在于，是由黑豆、刀豆、赤豆、青豆、碗豆、绿豆、黄精、麦芽、茯苓、刺梨、龙眼肉、红枣、乌梅、桑叶、荷叶、香菇、山楂、狗肾、蜂蜜、冰糖，由白酒浸泡提取制成；上述各原料中，每10kg白酒用黑豆28‑32g、刀豆28‑32g、赤豆28‑32g、青豆23‑27g、碗豆23‑27g、绿豆18‑22g、黄精28‑32g、麦芽18‑22g、茯苓18‑22g、刺梨23‑27g、龙眼肉23‑27g、红枣28‑32g、乌梅13‑17g、桑叶8‑12g、荷叶8‑12g、香菇8‑12g、山楂28‑32g、狗肾13‑17g、蜂蜜280‑320g、冰糖280‑320g。

【技术特征摘要】
1.一种秋季调和养生酒，其特征在于，是由黑豆、刀豆、赤豆、青豆、碗豆、绿豆、黄精、麦芽、获茶、刺梨、龙眼肉、红率、乌梅、桑叶、荷叶、香?、山楂、狗肾、蜂蜜、冰糖，由白酒浸泡提取制成；上述各原料中，每1kg白酒用黑豆28-32g、刀豆28-32g、赤豆28_32g、青豆23-27g、碗豆 23-27g、绿豆 18_22g、黄精 28_32g、麦芽 18_22g、茯苓 18_22g、刺梨 23_27g、龙眼肉 23-27g、红枣 28-32g、乌梅 13_17g、桑叶 8_12g、荷叶 8_12g、香菇 8_12g、山楂 28_32g、狗肾 13-17g、蜂蜜 280-320g、冰糖 280_320g。2.根据权利要求1所述的一种秋季调和养生酒，其特征在于，上述各原料中，每1kg白酒用黑豆30g、刀豆30g、赤豆30g、青豆25g、碗豆25g、绿豆20g、黄精30g、麦芽20g、获茶20g、刺梨25g、龙眼肉25g、红枣30g、乌梅15g、...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯来友，郑镁钢，
申请(专利权)人：诸城市妙力源生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37