一种糯米类食品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种糯米类食品及其制备方法，所述糯米类食品的原料包括糯米粉、白砂糖、饴糖、水和脱氢醋酸钠，其中糯米粉为主料，所述白砂糖、饴糖、水和脱氢醋酸钠为辅料。所述的糯米类食品的生产方法包括主料准备、辅料准备、主料辅料混合、煮制、成型和成品灯步骤。该方法适用于制备多种糯米类食品，并有效防止糯米类食品硬化的，且制备过程工业化、机械化。另外，本发明专利技术使用范围广泛，可以适用于年糕、驴打滚、艾窝窝等常见糯米类食品的工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种糯米类食品，其特征在于：所述的糯米类食品包括的原料的重量比为：糯米粉23‑35、白砂糖5‑6、饴糖40‑60、水10‑20、脱氢醋酸钠0.4‑0.5；所述的糯米粉为主料，所述的白砂糖、饴糖、水、脱氢醋酸钠为辅料。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：范金波，周素珍，
申请(专利权)人：渤海大学，
类型：发明
国别省市：辽宁;21