一种葡萄籽油的精炼加工工艺制造技术

本发明专利技术公开一种葡萄籽油的精炼加工工艺，其加工工艺步骤为：破碎；软化；炒胚；压料；压榨；高温水化；碱炼；脱色；脱臭。本发明专利技术的特点是：本发明专利技术制备出来的葡萄籽油不含胆固醇和钠，可以调节血脂，天然无毒，儿童、孕妇、老人及运动员皆适用；开发了葡萄籽的应用，不但能延长葡萄加工产业链，变废为宝，还能减少环境污染，提供更多就业机会，具有十分重要的社会和经济效益。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种葡萄籽油的精炼加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：(1)破碎：将葡萄籽用风力或人力分选，然后用破碎机破碎；(2)软化：将破碎后的葡萄籽投入软化锅内进行软化，葡萄籽水分含量为12％～15％，温度65～75℃，时间为25～35min；(3)炒胚：将软化后的葡萄籽装入蒸炒锅内进行加热蒸炒18～30min，加热要均匀，油温为105～115℃，水分为8％～10％，出料水分7％～9％。(4)压料：将炒后的葡萄籽用压饼机压成圆形饼，操作要迅速，压力要均匀，中间厚，四周梢薄，饼温为95～105℃；(5)压榨：将压好的料立即放入压榨锅中进行压榨，室温保持32～37℃，出油油温为80～85℃，然后过滤、分离，得到毛油；(6)高温水化：将毛油放入锅中加热，当油温升至50℃时加入0.5％～0.7％煮沸的食盐水，用量为油量的15％～20％，随加随搅拌，终温为75～85℃，直至出现胶粒均匀分散为止；然后使用水浴锅以油代水，使油温达105℃～110℃，直至无水泡为止；(7)碱炼：油温预热30～35℃时，先按碱量的20％～25％加入纯碱，然后慢慢添加，以60～70r/min搅拌，待泡沫落下后再加入20～22％的烧碱，终温为80℃，然后保温静置1～2h；然后用软水雾状喷于油面，用量为油重的10％～15％，并不断搅拌，洗涤1～5次；(8)脱色：用混合脱色剂进行脱色，在常压、80～95℃调节下充分搅拌，持续30min，在70℃下过滤或自然沉降后过滤；(9)脱臭：在脱臭罐中进行脱臭出来，间接蒸汽加热至100℃，喷入直接蒸汽，真空度为800～1000Pa，时间为4～6h，蒸汽量为40kg/t油，最后加入抗氧化剂，得成品精油。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄海英，
申请(专利权)人：黄海英，
类型：发明
国别省市：广西;45