【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种奶酪饼干，其特征在于，按重量计包括：低筋面粉55‑70份、黄油25‑40份、奶酪35‑50份、白砂糖5‑15份、鲜鸡蛋18‑24份、酵母粉0.2‑1份、盐1‑3份、水适量，使用以下方法制备：（1）、将黄油在30℃下软化，加入低筋面粉中，将黄油不断切割使其与低筋面粉混合均匀；（2）、将鸡蛋使用打蛋器搅拌均匀，加入步骤（1）制得的面粉中，然后将奶酪使用步骤（1）所述的方法均匀分散在面粉中，再加入白砂糖、酵母粉、盐混合均匀，加入适量的水制成面团，在0‑5℃下冷藏35‑55min；（3）、将面团使用模具制成饼干形状，放入烤箱在175‑220℃下进行烘烤，烤至金黄色，取出即可。
【技术特征摘要】
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