一种左聚糖蔗糖酶融合蛋白及其编码基因与应用制造技术

本发明专利技术属于分子生物学技术领域，涉及一种左聚糖蔗糖酶融合蛋白及其编码基因与应用。本发明专利技术所提供的左聚糖蔗糖酶融合蛋白，是具有序列表中SEQ ID NO:1氨基酸序列的蛋白质，或者是将SEQ ID NO:1的氨基酸序列经过一个或几个氨基酸残基的取代且具有与SEQ ID NO:1的氨基酸序列相同活性的由SEQ ID NO:1衍生的蛋白质。本发明专利技术所提供的左聚糖蔗糖酶融合蛋白在以蔗糖为底物转糖苷聚合形成左聚糖反应中的最适反应温度从16℃提高到40℃，使得该酶在较高温度下还能保持良好活性对蔗糖进行转糖苷聚合反应，另外，提高反应温度有利于提高反应速度，节约反应时间，在我国南方气候较炎热地区生产时还能减少降温所需能耗，从而降低生产成本，更有利于产业化生产应用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种左聚糖蔗糖酶融合蛋白，其特征在于，所述蛋白是具有序列表中SEQ ID NO:1氨基酸序列的蛋白质，或者是将SEQ ID NO:1的氨基酸序列经过一个或几个氨基酸残基的取代且具有与SEQ ID NO:1的氨基酸序列相同活性的由SEQ ID NO:1衍生的蛋白质。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨辉，黄日波，
申请(专利权)人：广西大学，
类型：发明
国别省市：广西;45