一种低脂饼干制造技术

本发明专利技术属于食品领域，具体涉及一种低脂饼干，包括：土豆粉、胡萝卜粉、玉米粉、燕麦粉、蔗糖、酵母粉、低脂奶粉、盐、鸡蛋清、决明子、何首乌、三七、葛根；本发明专利技术提供的低脂饼干主要以粗粮为原料，增加了膳食纤维含量，减少了饼干中脂肪含量，而且不减少饼干的营养含量，同时，在饼干中加入降血脂的中药，可以对血脂进行调节，具有一定的降血脂和预防血脂的功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种低脂饼干，其特征在于，按重量计包括：土豆粉5‑10份、胡萝卜粉10‑20份、玉米粉10‑20份、燕麦粉18‑35份、蔗糖8‑15份、酵母粉0.1‑0.5份、低脂奶粉12‑25份、盐0.5‑3份、鸡蛋清10‑25份、决明子0.1‑0.3份、何首乌0.05‑0.2份、三七0.05‑0.3份、葛根0.02‑0.1份；其制备方法包括以下步骤：（1）、将决明子、何首乌、三七、葛根使用铁锅烘焙，烘至焦黄，然后使用粉碎机粉碎至120目的粉末；（2）、将蔗糖、酵母粉、盐、鸡蛋清和上述步骤中制备的粉末加入清水中搅拌均匀，再将土豆粉、胡萝卜粉、玉米粉、燕麦粉和低脂奶粉搅拌均匀，然后使用上述水加入上述混合粉中和成面团；（3）、使用模具将上述面团制成所需的形状，然后加入烤箱在180‑260℃下烘烤，制得成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：娄志，
申请(专利权)人：娄志，
类型：发明
国别省市：安徽;34