【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种丸子的制作方式，尤其涉及一种养生丸子的制作方式。
技术介绍
社会节奏越来越快，速食已然成为一种文化。米饭需要配菜，比较麻烦，丸子较汤圆等品种和营养都丰富，逐渐成为速食界新宠。大部分丸子都有添加剂，且多为肉类制造。制成方式采用油炸，不健康。
技术实现思路
针对以上问题，本专利技术提供一种无添加剂，非油炸丸子的制作方式。本专利技术提供，各组份按其质量比:淀粉100份、蛋清20-30份、菊花20-30份、桑叶20-30份、枸杞子10-15份、牛蒡10-15份、百合15-20份、草珊瑚10-20份、麦芽10-15份、生姜10-15份、盐5_8份、醋5_15份、胡椒2_5份。所述的，优选方案为，原料按其质量份数为:淀粉100份、蛋清25份、菊花25份，桑叶25份，枸杞子12份，牛蒡12份，百合17份，草珊瑚20份、麦芽12克，生姜12份、盐8份，醋10份，胡椒4份。所述的一种清热开胃丸子，其制备过程为: 第一步:按组成比例称取各原料备用； 第二步:菊花桑叶用冷水浸泡，浙干，切碎，备用； 第三步:枸杞子百合牛蒡麦芽生姜打碎成粉状，备用； 第四步:蛋清与淀粉混合，加水、食盐、胡椒，混合均匀； 第五步:将第四部得到的淀粉混合物与第三步得到的粉状物质混合，加入第二步得到的菊花和桑叶，混合均匀； 第六步:将第五步得到的混合物放入模具，定型； 第六步:水煮沸，丸子下锅，轻轻搅动，煮至漂浮起，捞出，冷却，检验，包装。有益效果: 本专利技术适宜各类人群食用，营养搭配合理，食用健康，制作简单，且口感良好。采用水煮而非油炸工艺，保留食物营养物...
【技术保护点】
一种清热开胃丸子的制备方法，其特征在于，各组份按其质量比：淀粉100 份、蛋清20‑30 份、菊花20‑30份、桑叶20‑30份、枸杞子10‑15份、牛蒡10‑15份、百合15‑20份、草珊瑚10‑20份、麦芽10‑15份、生姜10‑15份、盐5‑8份、醋5‑15份、胡椒2‑5份。
【技术特征摘要】
1.一种清热开胃丸子的制备方法，其特征在于，各组份按其质量比:淀粉100份、蛋清20-30份、菊花20-30份、桑叶20-30份、枸杞子10-15份、牛蒡10-15份、百合15-20份、草珊瑚10-20份、麦芽10-15份、生姜10-15份、盐5_8份、醋5_15份、胡椒2_5份。2.根据权利要求1所述的一种清热开胃丸子的制备方法，其特征在于，所述的原料按其质量份数为:淀粉100份、蛋清25份、菊花25份、桑叶25份、枸杞子12份、牛蒡12份、百合17份、草珊瑚20份、麦芽12份、生姜12份、盐8份、醋10...
【专利技术属性】
技术研发人员：闻献，
申请(专利权)人：南京麦思德餐饮管理有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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