一种固体饮料及其制造工艺制造技术

本发明专利技术提供一种固体饮料及其制造工艺，该工艺包括：取固体饮料的原料；按每公斤原料配600毫升的水比例并加入3‰CMC粘合剂，并充分搅拌均匀使其完全溶解后作为CMC溶液备用；起动喷雾干燥机，使物料在机器里充分沸腾十至十五分钟，待干燥机内温度达到110℃时，接入准备好的CMC溶液，利用雾化器向机内物料喷入CMC溶液，喷雾速度均匀，等机内物料形成颗粒后，停止喷雾，继续沸腾烘干50分钟-70分钟；将干燥制成的颗粒加入全自动颗粒包装机中，包装成所需要的规格，包装膜采用铝复合膜。通过粉体造粒，改善流动性、减少粉尘飞扬，且搅拌均匀。

【技术实现步骤摘要】
一种固体饮料及其制造工艺
[0001 ] 本专利技术涉及饮料
，特别涉及一种固体饮料及其制造工艺。
技术介绍
现有技术中的固体饮料工艺流程:把各种原料按配比倒入搅拌机中进行搅拌、或360度翻滚混合机使物科被送到上面然后跌落从而达到混合的效果，但这种方法的缺点就无法把所有的配料都搅拌均匀，因为有的产品里面名种配料比重不同也就是密度不一样，密度大的物料会先落下密度小的会后落下，而且没有制粒的产品在包装的过程中会扬尘，粉尘会影响封口效果，会出现漏气漏粉的情况；漏气会严重影响产品品质，容易进入空气并带入细菌空气中的水分会滋生霉菌。产品就会发霉。
技术实现思路
本专利技术提供一种固体饮料及其制造工艺，通过粉体造粒，改善流动性、减少粉尘飞扬，且搅拌均匀。为了实现上述目的，本专利技术提供以下技术方案:一种固体饮料，其特征在于，包括:魔芋胶(魔芋提取物):19-21%、抗性糊精(水溶性膳食纤维):19-21 %、乳清蛋白:14-16%、脱脂乳粉:9-11 %、山药粉:11-13 %、大豆纤维 22-24%、胡萝卜素:0.0014-0.0016%、维生素 B1:0.00014-0.00016 %、维生素 B2:0.00014-0.00016 %、维生素 B6:0.00014-0.00016 %、维生素 B12:0.00014-0.00016 %、维生素 E:0.0002-0.0004%、维生素 C:0.0014-0.0016%。本专利技术还提供一种固体饮料的制造工艺，包括:取上述技术方案中配比的原料；按每公斤原料配600毫升的水比例并加入3%。(质量百分比)CMC粘合剂(羧甲基纤维素钠)，并充分搅拌均匀使其完全溶解后作为CMC溶液备用；起动喷雾干燥机，使物料在机器里充分沸腾十至十五分钟，待干燥机内温度达到110°C时，接入准备好的CMC溶液，利用雾化器向机内物料喷入CMC溶液，喷雾速度均匀，等机内物料形成颗粒后，停止喷雾，继续沸腾烘干50分钟-70分钟；将干燥制成的颗粒加入全自动颗粒包装机中，包装成所需要的规格，包装膜采用招复合月旲。通过实施以上技术方案，具有以下技术效果:本专利技术提供的固体饮料及其制造工艺具有以下优点:1、通过粉体造粒，改善流动性、减少粉尘飞扬，通过粉体造粒改善其溶解性能，制成颗粒后的产品装包装的过程中因为没有粉粉尘，在封口时会更加紧密。品质更稳定。2、喷雾干燥机在搅拌过程中采用引风机吸风，进风口装有加温装置，加温后的风从物料的底部往上吸，喷雾干燥制粒机机顶部装有一个能通风的防静电布袋，把物料拦在机体内，被拦住的物料出不去就会往下掉，从而达到沸腾的效果，强大的风力使机体内的物料全部沸腾起来，使物料充分搅拌均匀。物料在沸腾状态下喷入雾化的水，使沸腾的粉末沾到水后会吸附在一起，形成微颗粒，经过一小时的喷雾干燥，粉末基本吸尽后停止喷雾，温度开到65度继续风干，风干时间一小时，制成颗粒后，颗粒大小均匀美观，在储存过程中不易结块。【具体实施方式】为了更好的理解本专利技术的技术方案，下面详细描述本专利技术提供的实施例。本专利技术实施例提供一种固体饮料，包括:魔芋胶(魔芋提取物):19-21 %、抗性糊精(水溶性膳食纤维):19-21%、乳清蛋白:14-16%、脱脂乳粉:9-11%、山药粉:11-13%、大豆纤维 22-24%、胡萝卜素:0.0014-0.0016 %、维生素 B1:0.00014-0.00016 %、维生素B2:0.00014-0.00016%、维生素B6:0.00014-0.00016%、维生素B12:0.00014-0.00016%,维生素 E:0.0002-0.0004%、维生素 C:0.0014-0.0016%。配方一:魔芋胶(魔芋提取物):19.0061 %、抗性糊精(水溶性膳食纤维):20%、乳清蛋白:15%、脱脂乳粉:10%、山药粉:12%、大豆纤维23%、胡萝卜素:0.0015%、维生素 B1:0.00015%、维生素 B2:0.00015%、维生素 B6:0.00015%、维生素 B12:0.00015%、维生素 E:0.0003%、维生素 C:0.0015%。配方二:魔芋胶(魔芋提取物):18.006%、抗性糊精(水溶性膳食纤维):19%、乳清蛋白:16%、脱脂乳粉:11%、山药粉:11%、大豆纤维24%、胡萝卜素:0.0014%、维生素 B1:0.00014%、维生素 B2:0.00014%、维生素 B6:0.00016%、维生素 B12:0.00016%、维生素 E:0.0004%、维生素 C:0.0016%。配方三:魔芋胶(魔芋提取物):20.006%、抗性糊精(水溶性膳食纤维):19%、乳清蛋白:16%、脱脂乳粉:11%、山药粉:11%、大豆纤维22%、胡萝卜素:0.0016%、维生素 B1:0.00016%、维生素 B2:0.00016%、维生素 B6:0.00014%、维生素 B12:0.00014%、维生素 E:0.0004%、维生素 C:0.0014%。本专利技术实施例还提供一种固体饮料的加工工艺，包括步骤:取上述配方中的配比的原料；按每公斤原料配600毫升的水比例并加入3%。(质量百分比，即该CMC粘合剂质量与所述原料加水后的质量比例)CMC粘合剂(羧甲基纤维素钠)，并充分搅拌均匀使其完全溶解后作为CMC溶液备用；起动喷雾干燥机，使物料在机器里充分沸腾，十到十五分钟，待干燥机内温度达到110°C时，接入准备好的CMC溶液，利用雾化器向机内物料喷入CMC溶液，喷雾速度均匀，等机内物料形成颗粒后，停止喷雾，继续沸腾烘干50分钟到70分钟。将干燥制成的颗粒加入全自动颗粒包装机中，包装成所需要的规格，包装膜采用铝复合膜。特点:1.铝复合膜不透光，可使产品不会因光线变质，2.密封性好、不漏气、不会因外界空气进入包装内感染细菌。以上对本专利技术实施例所提供的一种固体饮料及制造工艺进行了详细介绍，对于本领域的一般技术人员，依据本专利技术实施例的思想，在【具体实施方式】及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本专利技术的限制。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种固体饮料，其特征在于，包括：魔芋胶：19‑21％、抗性糊精：19‑21％、乳清蛋白：14‑16％、脱脂乳粉：9‑11％、山药粉：11‑13％、大豆纤维22‑24％、胡萝卜素：0.0014‑0.0016％、维生素B1：0.00014‑0.00016％、维生素B2：0.00014‑0.00016％、维生素B6：0.00014‑0.00016％、维生素B12：0.00014‑0.00016％、维生素E：0.0002‑0.0004％、维生素C：0.0014‑0.0016％。

【技术特征摘要】
1.一种固体饮料，其特征在于，包括:魔芋胶:19-21 %、抗性糊精:19-21 %、乳清蛋白:14-16 %、脱脂乳粉:9-11 %、山药粉:11-13 %、大豆纤维22-24 %、胡萝卜素:0.0014-0.0016%、维生素 BI:0.00014-0.00016%、维生素 B2:0.00014-0.00016%、维生素B6:0.00014-0.00016%、维生素 B12:0.00014-0.00016%、维生素 E:0.0002-0.0004%、维生素 C:0.0014-0.0016%。2....

【专利技术属性】
技术研发人员：柏燕江，
申请(专利权)人：柏燕江，
类型：发明
国别省市：辽宁;21