一种黑麦保健面条及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种黑麦保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：黑麦粉8-12份、小麦粉70-75份、黑芝麻饼3-8份、仙茅和杜仲提取液8-12份、食盐1.5-2.5份。本发明专利技术由小麦粉、黑麦粉、黑芝麻饼和仙茅、杜仲提取液以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、黑麦粉、黑芝麻和仙茅、杜仲为天然植物原材料，不添加任何添加剂，原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、黑麦粉、黑芝麻和仙茅、杜仲的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，具有营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑的特点且具有提高免疫力、行血消肿、补气养血、补肾强筋、滋阴补阳、补虚疗损、分解体内胆固醇、降低体内脂肪、恢复血管弹性等功效，且长期食用不会对人体其它部位造成危害，具有极强的抗病保健作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于营养品
，具体涉及一种药膳面条，尤其涉及一种由天然植物材料和小麦粉制成的不含任何添加剂的保健面条及其制备方法。
技术介绍
随着社会进步和经济发展，人类对自身的健康日益关注。20世纪90年代以来，全球居民的健康保健消费攀升，对营养保健品的需求十分旺盛。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世界贸易增长最块的五个行业之一，保健食品的销售额每年以10%以上的速度增长。保健品行业之所以蓬勃发展，主要原因是人民生活水平明显提高；其次，人民生活方式的改变，是保健品产业发展的重要契机；多层次的社会生活需要，为保健品产业发展提供了广阔空间。但是保健品市场有很多弱点:第一产品定位不清，保健品启动市场，一般要有差异化诉求，需要对消费者进行独特的利益承诺，然而目前市场上很多保健品身份不明，功能不明，以亚健康为诉求点，保健疗效范围太宽，概念模糊，没有明确的市场定位和特定的消费群体；第二、卖点分散，宣传力度弱，功效宣传含糊；人们不能够很好的选择自己需要的保健品。而且保健品是具有特定保健功能、只适宜特定人群的食品，它的营养价值不一定很高，所以人体需要的各种营养素还是要从一日三餐中获得。因此，开发一种膳食，使保健者在吃饭的同时就能达到抗病保健、提高免疫力的效果具有很大社会价值。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足而提供一种由天然原材料和小麦粉制成的营养丰富、组分搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、口味鲜美、爽口细滑且具有保健作用、提高免疫力、行血消肿、补气养血、补肾强筋、滋阴补阳、补虚疗损、分解体内胆固醇、降低体内脂肪、恢复血管弹性等功效的保健面条。本专利技术技术方案是:一种黑麦保健面条，其特征在于:它是由各组分按照以下重量配比制成:黑麦粉8-12份、小麦粉70-75份、黑芝麻饼3-8份、仙茅和杜仲提取液8-12份、食盐1.5-2.5份。所述的一种黑麦保健面条，它是由各组分按照以下重量配比制成:黑麦粉9份、小麦粉72份、黑芝麻饼6份、仙茅和杜仲提取液10份、食盐2.0份。所述的小麦粉是特一级小麦粉。所述的黑芝麻饼是黑芝麻经过压榨，榨油后得到的饼状物，黑芝麻饼经干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制黑芝麻饼粉的含水率小于14%，黑芝麻饼粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8%。所述的仙茅和杜仲提取液，它是由重量份数分别为0.5的仙茅和杜仲混合后加饮用水煎煮3次，即:首先加入重量份数为15的饮用水煎煮2h后再加入重量份数为12的饮用水煎煮1.5h，最后加入重量份 数为10的饮用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液。所述的黑麦保健面条的制备方法，包括如下步骤: 步骤1:预处理:首先将黑芝麻饼筛捡清理去除杂质后进行干燥处理，其次制取仙茅和杜仲提取液，它是由重量份数分别为0.5的仙茅和杜仲混合后加饮用水煎煮3次，即:首先加入重量份数为15的饮用水煎煮2h后再加入重量份数为12的饮用水煎煮1.5h，最后加入重量份数为10的饮用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液； 步骤2:粉碎研磨:将步骤I原料处理得到的黑芝麻饼先送入粉碎机粉碎，再送入胶体磨进行研磨后得到黑芝麻饼粉，控制黑芝麻饼粉的含水率小于14%，黑芝麻饼粉的粒径均为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8% ； 步骤3:混合:取小麦粉、黑芝麻饼粉、黑麦粉、仙茅和杜仲提取液以及食用盐按照所述重量配比送入和面机，然后加入适量的饮用水，混合搅拌均匀后得到面团； 步骤4:熟化:将步骤3混合均匀后得到的面团送入熟化机中，温度控制在20°C -30°C,时间为12分钟； 步骤5:压片:将步骤4熟化后的面团送入压片机中进行压片； 步骤6:切条:将步骤5压好的面片放入切条机中切条； 步骤7:烘干:将步骤6切好的面条放入烘干机中烘干，直到面条的含水率< 12.5% ； 步骤8:切断:将步骤7烘干的面条放入切断机中切断，面条的切断长度为200_ ； 步骤9:成品:将步骤8切断好的面条进行包装，包装好后送去检验，检验合格后即为成品O本专利技术具有以下优点:本专利技术由小麦粉、黑麦粉、黑芝麻饼和仙茅和杜仲提取液以及食盐按照固定配比制成保健面条，小麦粉、黑麦粉、黑芝麻饼、仙茅和杜仲为天然植物原材料，不添加任何添加剂，其中小麦粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肺、健脾厚肠、除热止渴。黑麦的蛋白质含量约为17%左右，其组成氨基酸含量普遍高于普通小麦，其中苯丙氨酸约是普通小麦6倍多，色氨酸含量更约是普通小麦的15倍。黑麦矿物质含量也很丰富，而且普遍高于普通小麦，含钙量是普通小麦的4倍，铁是其12倍，镁更是其15倍，另外还富含硒元素和碘元素，因此黑麦也被称为补钙麦、补血麦和富硒麦等，另外黑麦的膳食纤维被誉为“第七大营养素”，对于人体健康十分有益。黑麦的膳食纤维具有两大特点，一方面，黑麦膳食纤维的含量很高，是普通浅色小麦的3倍左右，而且也远超过人们常吃的食物中膳食纤维含量；另一方面，在健肠胃、助消化和防抗癌等作用上，黑麦的膳食纤维也是高居所有谷物膳食纤维之首，同时远远超过水果和蔬菜膳食纤维。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素BI的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用黑芝麻用于养发，防脱发之功效，中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑，而且还能防辐射哦，是孕妈妈应该多吃的食物。仙茅具有补肾助阳、益精血、强筋骨和行血消肿的作用，仙茅是温肾壮阳药，药性较淫羊藿更热，仙茅主治阳痿精冷，遗精滑泄，小便失禁，脘腹冷痛，腰膝酸痛，筋骨软弱，挛痹不行。杜仲游离氨基酸极少，含有的少量蛋白质，是和绝大多数食品类似的完全蛋白，即能够水解检出对人体必需的8种氨基酸，另外测定了杜仲所含的15种矿物元素，其中有锌、铜、铁等微量元素，及钙、磷、钾、镁等宏量元素。现代研究杜仲具有清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球药理作用。本专利技术将小麦粉、黑麦粉、黑芝麻饼和仙茅和杜仲提取液一起制作成面条，这样不仅增加了面条的营养，而且人们在食用后起到了药膳的效果，进而达到了保健的目的?’另外，本专利技术的原料配比简单合理，各原料的功效相辅相成，不仅很好的保留了小麦粉、黑麦粉、黑芝麻、仙茅和杜仲提取液的有效成分，而且制得的面条的营养丰富且容易消化，面条的色泽和口味均有明显的提高，以面条的形式存在，食用时，将本专利技术放入清水中煮熟，根据个人口味加入调料，本专利技术中的小麦粉、黑麦粉、黑芝麻、仙茅和杜仲的有效成分能很好的溶解在水中，食用者在食用时，将面汤和面条一同吃下，面汤中的营养成分，配合吃下去的面条中的营养成分，能从根本上起到保健、提高免疫力的功效；还有，本专利技术将黑麦粉、黑芝麻饼和仙茅和杜仲提取液结合小麦粉制备成保健本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黑麦保健面条，其特征在于：它是由各组分按照以下重量配比制成：黑麦粉8‑12份、小麦粉70‑75份、黑芝麻饼3‑8份、仙茅和杜仲提取液8‑12份、食盐1.5‑2.5份。

【技术特征摘要】
1.一种黑麦保健面条，其特征在于:它是由各组分按照以下重量配比制成:黑麦粉8-12份、小麦粉70-75份、黑芝麻饼3-8份、仙茅和杜仲提取液8_12份、食盐1.5-2.5份。2.如权利要求1所述的一种黑麦保健面条，其特征在于:它是由各组分按照以下重量配比制成:黑麦粉9份、小麦粉72份、黑芝麻饼6份、仙茅和杜仲提取液10份、食盐2.0份。3.如权利要求1所述的一种黑麦保健面条，其特征在于:所述的小麦粉是特一级小麦粉。4.如权利要求1所述的一种黑麦保健面条，其特征在于:所述的黑芝麻饼是黑芝麻经过压榨，榨油后得到的饼状物，黑芝麻饼经干燥、粉碎、研磨后得到的粉状物，控制黑芝麻饼粉的含水率小于14%，黑芝麻饼粉的粒径为能完全过90目筛且过120目筛时筛上存留物小于8% ο5.如权利要求1所述的一种黑麦保健面条，其特征在于:所述的仙茅和杜仲提取液，它是由重量份数分别为0.5的仙茅和杜仲混合后加饮用水煎煮3次，即:首先加入重量份数为15的饮用水煎煮2h后再加入重量份数为12的饮用水煎煮1.5h，最后加入重量份数为10的饮用水煎煮lh，得到仙茅和杜仲提取液。6.一种如权利要求1-5任意所述的黑麦保健面条的制备方法，其特征在于:所述的制备方法包括如下步骤: 步骤1:预处理:首先将黑芝麻饼筛捡清理去...

【专利技术属性】
技术研发人员：董俊营，赵晓玲，王永贵，
申请(专利权)人：禹州市思源实业有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41