一种蓝莓莲藕饮汁及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种蓝莓莲藕饮汁及其加工方法，由下列重量份的原料组成：蓝莓20-40、莲藕30-50、黑木耳5-8、紫薯10-15、黑芝麻8-10、南瓜子仁8-10、甜菊叶2-3、香草1-2、丁葵草2-3、蜀葵根1-2、荷叶1-2、三七花1-2、食品添加剂5-10、米醋适量、适量水。本发明专利技术蓝莓莲藕饮汁，入口丝甜润口，散逸清香，适合炎炎夏日饮用，凉爽怡人，同时具有清热凉血、利尿解毒、消渴除烦的功效，提高机体抗力，适合各种人群饮用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工
。
技术介绍
蓝莓富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，其果味酸甜，风味独特，营养丰富，被誉为“浆果之王”;且具有减缓衰老、抗癌、保护视力、增强记忆、提高人体免疫的功效，集营养与保健于一身，深受消费者的欢迎。但由于蓝莓果实为浆果型，果实皮薄、多汁、含水量高，难以贮存。为丰富蓝莓的食用范围，开阔蓝莓市场，提供一种营养丰富兼具良好保健功能的蓝莓食品，及简单易行的加工工艺，充分利用蓝莓的营养价值，满足人们对食品的营养保健需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。本专利技术采用的技术方案如下: 一种蓝莓莲藕饮汁，是由以下重量份的原料组成: 蓝莓20-40、莲藕30-50、黑木耳5-8、紫薯10-15、黑芝麻8_10、南瓜子仁8_10、甜菊叶2-3、香草1_2、丁奏草2_3、蜀奏根1_2、荷叶1-2、二七花1-2、食品添加剂5_10、米醋适量、适量水； 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成:油莎豆10-30、南酸枣10-15、树仔菜5-10、茅岩莓4-8、莲须2-5、荚莲2-5、月见草籽粉5_10、猪皮冻8_15、红酒15-30、柠檬汁3-5、食盐2-4 ； 所述的食品添加剂的的制备方法为:将茅岩莓、莲须、荚莲混合加水煎煮1-2次，每次加水量为混合物重的3-5倍，过滤去渣，合并滤液，加入除杂洗净 油莎豆焖煮至熟透，捣压成泥，加入红酒搅拌成浆，得莎豆浆；将去核南酸枣、树仔菜分别洗净浙干，加水煮沸，加入猪皮冻及其他剩余原料熬煮至稠状，打制成浆，与莎豆浆混合，液渣分离，滤渣再次加滤液研磨成浆，过滤去渣，合并滤液，喷雾干燥，得粉体即可。所述的蓝莓莲藕饮汁的加工方法，包括以下步骤: (I )、将甜菊叶、香草、丁葵草、蜀葵根、荷叶、三七花混合，加I O-15倍水煎煮2-3小时，过滤去渣,得到煎煮液； (2)、将莲藕、紫薯分别去皮切块洗净，一并放入米醋中浸泡20-35分钟，捞出浙干与3-5倍水研磨成浆，过滤去渣，得浆汁； (3)、将黑芝麻、南瓜子仁分别炒制出香，粉碎至200-300目混合，得麻香粉； (4)、将蓝莓去蒂洗净，放入果浆机，加1-2倍水打制成浆，过滤去渣，冷冻干燥研磨成粉，得蓝莓粉； (5)、将浆汁、煎煮液、麻香粉及其剩余原料一同入锅，煮制沸腾10-20分钟，过滤去渣，与蓝莓粉搅拌均匀，即得。本专利技术中茅岩莓属落叶藤本植物(葡萄科)，其有效成分主要是黄酮，同时含有亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等人体必需的17种氨基酸和钾、钙、铁、锌、硒等14种微量元素，其中黄酮最高检测含量为9.31%，是目前发现的所有植物中黄酮含量最高的，被称为“黄酮之王”;具有杀菌抗炎、清热解毒、镇痛消肿、降脂降压、润喉止咳、提高人体免疫力等功能； 荚莲为忍冬科植物荚莲的茎、叶，治小儿疳积，能下气、消谷； 树仔菜又名泰国枸杞、天绿香，为大戟科守宫木属多年生木本植物，富含多种氨基酸、维生素、纤维素、糖等，品质优良，能补充人体对各种氨基酸的需要，减少疾病，同时具有清凉去热、消除头痛、降低血压等功效； 蜀葵根为锦葵科植物蜀葵的根，具有清热凉血，利尿排脓的作用； 丁葵草豆科丁葵草属全草，具有清热解毒，祛瘀消肿，调起利湿。治感冒、胃肠炎、肝炎、痢疾、小儿惊风、颈淋巴结炎。与现有技术相比，本专利技术的优点是: 本专利技术蓝莓莲藕饮汁，入口丝甜润口，散逸清香，适合炎炎夏日饮用，凉爽怡人，同时具有清热凉血、利尿解毒、消渴除烦的功效，提高机体抗力，适合各种人群饮用。【具体实施方式】一种蓝莓莲藕饮汁，是由以下重量(克)的原料组成: 蓝莓40、莲藕50、黑木耳8、紫薯12、黑芝麻8、南瓜子仁10、甜菊叶3、香草1、丁葵草2、蜀葵根2、荷叶1、三七花2、食品添加剂10、米醋适量、适量水； 所述的食品添加剂由下述重量(克)的原料制成:油莎豆30、南酸枣12、树仔菜8、茅岩莓6、莲须5、荚莲5、月见草籽粉10、猪皮冻15、红酒30、柠檬汁4、食盐4 ； 所述的食品添加剂的的制备方法为:将茅岩莓、莲须、荚莲混合加水煎煮2次，每次加水量为混合物重的5倍，过滤去渣，合并滤液，加入除杂洗净油莎豆焖煮至熟透，捣压成泥，加入红酒搅拌成浆，得莎豆浆；将去核南酸枣、树仔菜分别洗净浙干，加水煮沸，加入猪皮冻及其他剩余原料熬煮至稠状，打制成浆，与莎豆浆混合，液渣分离，滤渣再次加滤液研磨成浆，过滤去渣，合并滤液，喷雾干燥，得粉体即可。所述的蓝莓莲藕饮汁的加工方法，包括以下步骤: (I )、将甜菊叶、香草、丁葵草、蜀葵根、荷叶、三七花混合,加12倍水煎煮3小时，过滤去渣，得到煎煮液； (2)、将莲藕、紫薯分别去皮切块洗净，一并放入米醋中浸泡35分钟，捞出浙干与4倍水研磨成浆，过滤去渣，得浆汁； (3)、将黑芝麻、南瓜子仁分别炒制出香，粉碎至300目混合，得麻香粉； (4)、将蓝莓去蒂洗净，放入果浆机，加2倍水打制成浆，过滤去渣，冷冻干燥研磨成粉，得蓝莓粉； (5)、将浆汁、煎煮液、麻香粉及其剩余原料一同入锅，煮制沸腾20分钟，过滤去渣，与蓝莓粉搅拌均匀，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蓝莓莲藕饮汁，其特征在于，是由以下重量份的原料组成：蓝莓20‑40、莲藕30‑50、黑木耳5‑8、紫薯10‑15、黑芝麻8‑10、南瓜子仁8‑10、甜菊叶2‑3、香草1‑2、丁葵草2‑3、蜀葵根1‑2、荷叶1‑2、三七花1‑2、食品添加剂5‑10、米醋适量、适量水；所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成：油莎豆10‑30、南酸枣10‑15、树仔菜5‑10、茅岩莓4‑8、莲须2‑5、荚蒾2‑5、月见草籽粉5‑10、猪皮冻8‑15、红酒15‑30、柠檬汁3‑5、食盐2‑4；所述的食品添加剂的的制备方法为：将茅岩莓、莲须、荚蒾混合加水煎煮1‑2次，每次加水量为混合物重的3‑5倍，过滤去渣，合并滤液，加入除杂洗净油莎豆焖煮至熟透，捣压成泥，加入红酒搅拌成浆，得莎豆浆；将去核南酸枣、树仔菜分别洗净沥干，加水煮沸，加入猪皮冻及其他剩余原料熬煮至稠状，打制成浆，与莎豆浆混合，液渣分离，滤渣再次加滤液研磨成浆，过滤去渣，合并滤液，喷雾干燥，得粉体即可。

【技术特征摘要】
1.一种蓝莓莲藕饮汁，其特征在于，是由以下重量份的原料组成: 蓝莓20-40、莲藕30-50、黑木耳5-8、紫薯10-15、黑芝麻8_10、南瓜子仁8_10、甜菊叶2-3、香草1_2、丁奏草2_3、蜀奏根1_2、荷叶1-2、二七花1-2、食品添加剂5_10、米醋适量、适量水； 所述的食品添加剂由下述重量份的原料制成:油莎豆10-30、南酸枣10-15、树仔菜5-10、茅岩莓4-8、莲须2-5、荚莲2-5、月见草籽粉5_10、猪皮冻8_15、红酒15-30、柠檬汁3-5、食盐2-4 ； 所述的食品添加剂的的制备方法为:将茅岩莓、莲须、荚莲混合加水煎煮1-2次，每次加水量为混合物重的3-5倍，过滤去渣，合并滤液，加入除杂洗净 油莎豆焖煮至熟透，捣压成泥，加入红酒搅拌成浆，得莎豆浆；将去核南酸枣、树仔菜分别洗净浙干，加水煮沸，加入...

【专利技术属性】
技术研发人员：田益坤，
申请(专利权)人：安徽金鹰农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34