【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种砖茶的制备方法，尤其涉及。
技术介绍
黑茶系六大茶类之一，依据成品茶的外观呈黑色而得名，属全发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地，黑茶采用原料(黑毛茶)较粗老，是压制压紧茶(如砖茶)的主要原料。传统的制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，茯砖茶又名泾阳茶、茯茶、福茶等，约在清康熙年间(十七世纪下叶)陕西、甘肃商人到湖南安化采买黑毛茶发往陕西泾阳筑制成发“金花”的茶砖，称为茯茶，其香气和滋味似土茯苓，故而取名“茯砖”，直到1958年湖南省益阳茶厂才生产出第一块机制获砖茶。获砖茶的质量以砖内的“金花”是否茂盛、颗粒大、色泽金黄鲜艳为标准，“金花”学名冠突散囊菌，是一种有益菌，属于囊真菌，金黄色颗粒状是这种菌的孢子囊，传统的茯茶砖中的“金花”不够茂盛，外形呈褐色，有待进一步改进提质。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种优质葛根茯砖茶，以克服现有技术之不足。为实现上述目的，本专利技术的技术解决方案是:，其特征在于以下步骤，其中，原料的重量配比为:(I)葛根颗粒15-20份，(2)黑毛茶叶70-75份，(3)茶梗 3-5 份，所述步骤如下:A.混合:将原料⑴、⑵、(3)按上述比例混合均匀，得到混合物；B.一次汽蒸:将步骤A得到的混合物投入木箱中通蒸汽，在80-100°C下蒸制2_3分钟卸出堆集冷却后在室温下发酵8小时，得到发酵茶；C.二次汽蒸:对步骤B得到的发酵茶按每公斤喷清水0.2公斤混匀后称重成3kg/份入木盒在100-120°C下进行二次汽蒸12秒投入垫纸的不锈钢模中；D.压紧、定型、烘干、检验、包装:...
【技术保护点】
一种葛根茯砖茶的制备方法，其特征在于以下步骤，其中，原料的重量配比为：(1)葛根颗粒15‑20份， (2)黑毛茶叶70‑75份，(3)茶梗3‑5份，所述步骤如下：A.混合：将原料(1)、(2)、(3)按上述比例混合均匀，得到混合物；B.一次汽蒸：将步骤A得到的混合物投入木箱中通蒸汽，在80‑100℃下蒸制2‑3分钟卸出堆集冷却后在室温下发酵8小时，得到发酵茶；C.二次汽蒸：对步骤B得到的发酵茶按每公斤喷清水0.2公斤混匀后称重成3kg/份入木盒在100‑120℃下进行二次汽蒸12秒投入垫纸的不锈钢模中；D.压紧、定型、烘干、检验、包装：将步骤C钢模中的发酵茶用人工或机械压紧定型后送入烘房在25‑38℃下进行发花干燥3周，脱模检验后包装即为成品。
【技术特征摘要】
1.一种葛根茯砖茶的制备方法，其特征在于以下步骤，其中，原料的重量配比为: (I)葛根颗粒15-20份，(2)黑毛茶叶70-75份， (3)茶梗3-5份， 所述步骤如下: A.混合:将原料(I)、(2)、(3)按上述比例混合均匀，得到混合物； B.一次汽蒸:将步骤A得到的混合物投入木箱中通蒸汽，在80-100°C下蒸制2-3分钟卸出...
【专利技术属性】
技术研发人员：彭海登，陶旭雄，
申请(专利权)人：湖南湘虹葛业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南;43
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。