【技术实现步骤摘要】
本发 明涉及,属于食品加工
。
技术介绍
锅巴通常由大米、黄豆、小米等制成,味道鲜美,营养丰富,质地松脆、使用方便、营养丰富、易于消化,既可作为休闲食品,又可称为餐桌佳肴,是受人们喜爱的小食品之一。但是在采用原料方面和其营养价值方面都有一定局限性,难以满足日益发展的消费市场和人们日益更新的现代健康理念,为丰富锅巴的品种,开阔锅巴市场,提供一种营养丰富兼具良好保健功能的锅巴食品,及简单易行的加工工艺,满足市场的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。本专利技术采用的技术方案如下: 一种牛蒡莲子锅巴,是由以下重量份的原料组成: 糜子米60-100、粳米120-150、牛蒡粉20-30、莲子30-50、桃仁10-15、酸枣仁10-15、地黄叶2-3、苹果叶2-3、石榴籽2-3、鹿蹄草1-2、瓜萎皮1_2、泡桐花1_2、米醋10-25、营养添加剂10-15、薏仁油5-10 ; 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:橡籽淀粉8-15、鸡汤100-150、鸡菌10-15、火麻仁6-8、甜杏仁10-15、脆骨10-12、马蹄香2_3、鸡骨香1_2、鸡蛋花2_4、紫苏叶3-6、米酒20-30、苹果原醋10-15 ; 所述的营养添加液的的制备方法为:(I)、将马蹄香、鸡骨香、鸡蛋花、紫苏叶混合加8-10倍水煎煮1-2小时,过滤去渣,得到滤液;(2)、将火麻仁、甜杏仁文火炒香,研磨成粉,得香仁粉;(3)、将脆骨洗净除杂,放入苹果原醋中浸泡20-40分钟,捞出后放入米酒中,煮制沸腾10-20分钟,研磨成浆,得骨浆; (4)、将鸡菌洗净切 ...
【技术保护点】
一种牛蒡莲子锅巴,其特征在于,是由以下重量份的原料组成:糜子米60‑100、粳米120‑150、牛蒡粉20‑30、莲子30‑50、桃仁10‑15、酸枣仁10‑15、地黄叶2‑3、苹果叶2‑3、石榴籽2‑3、鹿蹄草1‑2、瓜蒌皮1‑2、泡桐花1‑2、米醋10‑25、营养添加剂10‑15、薏仁油5‑10;所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:橡籽淀粉8‑15、鸡汤100‑150、鸡菌10‑15、火麻仁6‑8、甜杏仁10‑15、脆骨10‑12、马蹄香2‑3、鸡骨香1‑2、鸡蛋花2‑4、紫苏叶3‑6、米酒20‑30、苹果原醋10‑15;所述的营养添加液的的制备方法为:(1)、将马蹄香、鸡骨香、鸡蛋花、紫苏叶混合加8‑10倍水煎煮1‑2小时,过滤去渣,得到滤液;(2)、将火麻仁、甜杏仁文火炒香,研磨成粉,得香仁粉;(3)、将脆骨洗净除杂,放入苹果原醋中浸泡20‑40分钟,捞出后放入米酒中,煮制沸腾10‑20分钟,研磨成浆,得骨浆;(4)、将鸡菌洗净切末,与骨浆、滤液、鸡汤搅拌均匀,加热至沸,倒入香仁粉及其他剩余原料,文火熬制成稠糊状,即可。
【技术特征摘要】
1.一种牛蒡莲子锅巴,其特征在于,是由以下重量份的原料组成: 糜子米60-100、粳米120-150、牛蒡粉20-30、莲子30-50、桃仁10-15、酸枣仁10-15、地黄叶2-3、苹果叶2-3、石榴籽2-3、鹿蹄草1-2、瓜萎皮1_2、泡桐花1_2、米醋10-25、营养添加剂10-15、薏仁油5-10 ; 所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:橡籽淀粉8-15、鸡汤100-150、鸡菌10-15、火麻仁6-8、甜杏仁10-15、脆骨10-12、马蹄香2_3、鸡骨香1_2、鸡蛋花2_4、紫苏叶3-6、米酒20-30、苹果原醋10-15 ; 所述的营养添加液的的制备方法为:(I)、将马蹄香、鸡骨香、鸡蛋花、紫苏叶混合加8-10倍水煎煮1-2小时,过滤去渣,得到滤液;(2)、将火麻仁、甜杏仁文火炒香,研磨成粉,得香...
【专利技术属性】
技术研发人员:葛世清,
申请(专利权)人:马鞍山市瑞利食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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