【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工
，更具体是涉及。
技术介绍
龙须菜是一种野生名菜，具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等疾病，运用非常广泛。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种新型龙须菜。本专利技术的另一目的在于提供该新型龙须菜的制备新方法。为达到上述目的，本专利技术采取了如下的技术方案:一种新型龙须菜，以重量份计，由以下组分组成:大头菜:100,水疗菜:20?30,黄瓜:30?40,食盐:10?20，酱油:6?10，白砂糖:3?6，陈皮:1?3,甘草:1?3,薄荷叶:3?5,丁香:2?4，花椒:1?3，味精:0.I?0.3，黄酒:6?8。所述的新型龙须菜的制备方法，包括如下技术步骤:(I)腌制:将大头菜、水芹菜及黄瓜洗干净，晒干，切成条后混合，然后用用食盐放入坛内腌溃；15天后，将坛翻一下，再压紧，腌30天后取出；(2)浸泡晒干；将腌好的用凉开水浸泡3?5小时，捞出晒干；(3)泡制；把酱油、白砂糖、陈皮、甘草、薄荷叶、丁香及花椒放进水里煮沸，冷却后，将大头菜倒入泡腌，I天后捞起，晒干；(4)拌料装坛；把味精、黄酒拌入菜内，装坛封口，3天后可食用。与现有技术相比，本专利技术具有如下有益效果:(I)本专利技术味道鲜、甜，醫香味关出，质地脆嫩；(2)制备工艺简单，成本低廉。【具体实施方式】以下结合具体实施例来对本专利技术作进一步的描述。实施例1一种新型龙须菜，以重量份计，由以下组分组成:大头菜:100,水芹菜:20,黄瓜:30,食盐:10，酱油:6，白砂糖:3，陈皮:1，甘草:1，薄荷叶:...
【技术保护点】
一种新型龙须菜，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：大头菜：100，水芹菜：20～30，黄瓜：30～40，食盐：10～20，酱油：6～10，白砂糖：3～6，陈皮：1～3，甘草：1～3，薄荷叶：3～5，丁香：2～4，花椒：1～3，味精：0.1～0.3，黄酒：6～8。
【技术特征摘要】
1.一种新型龙须菜，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成: 大头菜:100,水芹菜:20?30,黄瓜:30?40, 食盐:10?20，酱油:6?10，白砂糖:3?6， 陈皮:1?3，甘草:1?3，薄荷叶:3?5， 丁香:2?4，花椒:1?3，味精:0.1?0.3，黄酒:6?8。2.权利要求1所述的新型龙须菜的制备新方法，其特征在于，包括如下技术步骤: (1)腌...
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