一种辣木茶的制作方法技术

一种辣木茶的制作方法，采摘辣木鲜叶，可含有辣木花及辣木梗；根据天气及气温，自然条件下将辣木鲜叶萎凋3～24小时，用萎凋机萎凋3～6小时；揉捻2小时以上；根据天气及气温，自然条件下发酵2～15小时，或将发酵机温度调至20～50℃、湿度80～100,发酵3～6小时；200～300℃，恒温，杀青5～10分钟；60～120℃，恒温，提香10～15分钟；筛选纯叶；在通风、干燥、阴凉处存放1～2周后进行二次提香；包装；采用本发明专利技术创造的方法制作出来的辣木代用茶，冲泡后无辣木叶原有的辛辣味，且入口后有淡淡的香味，易回甘。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种辣木茶的制作方法，其特征在于：1）采摘辣木鲜叶，可含有辣木花及辣木梗；2）根据天气及气温，自然条件下将辣木鲜叶萎凋3～24小时，或用萎凋机萎凋3～6小时；3）揉捻2小时以上；4）根据天气及气温，自然条件下发酵2～15小时，或将发酵机温度调至20～50℃、湿度80～100,发酵3～6小时；5）200～300℃，恒温，杀青5～10分钟；6）60～120℃，恒温，提香10～15分钟；7）筛选纯叶；8）在通风、干燥、阴凉处存放1～2周后进行二次提香；9）包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：林白韦，
申请(专利权)人：厦门金竺生态农业有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35