一种发酵豆粨的制备方法及虫酵豆粨技术

本发明专利技术公开一种发酵豆粨的制备方法及虫酵豆粨，其中，所述发酵豆粨的制备方法，包括以下步骤：以豆粨为原料，在原料中加入适量的奶粉，用水进行调制混合，得混合料；将幼小工程蝇蛆接种于所述混合料，用幼小工程蝇蛆作为生物转化器对豆粨进行酵解转化；发酵形成酵解转化产物；将所得的酵解转化产物及长大的蝇蛆一起进行干燥、粉碎。本发明专利技术中利用昆虫蝇蛆作为生物转化器对普通豆粨进行酵解、转化，克服了一般用酶来降解豆粕或微生物来酵解豆粕时存在的问题，从而显著提高产品蛋白含量及产品品质。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开一种发酵豆粨的制备方法及虫酵豆粨，其中，所述发酵豆粨的制备方法，包括以下步骤：以豆粨为原料，在原料中加入适量的奶粉，用水进行调制混合，得混合料；将幼小工程蝇蛆接种于所述混合料，用幼小工程蝇蛆作为生物转化器对豆粨进行酵解转化；发酵形成酵解转化产物；将所得的酵解转化产物及长大的蝇蛆一起进行干燥、粉碎。本专利技术中利用昆虫蝇蛆作为生物转化器对普通豆粨进行酵解、转化，克服了一般用酶来降解豆粕或微生物来酵解豆粕时存在的问题，从而显著提高产品蛋白含量及产品品质。【专利说明】一种发酵豆粞的制备方法及虫酵豆粞
本专利技术涉及生物
，尤其涉及一种发酵豆栢的制备方法及虫酵豆栢。
技术介绍
豆栢是禽畜最重要的植物性蛋白原，其粗蛋白含量高，并富含较平衡的氨基。但由于豆柏中存在多种抗营养因子，限制了幼年动物对蛋白质的有效吸收，会导致幼龄动物(如断奶仔猪)出现腹泻、生长迟缓等营养性疾病，影响了豆柏在饲料工业中的应用。目前主要是通过豆栢进行发酵，制成发酵豆栢，去除豆栢中的抗营养因子，提高豆栢的利用价值。发酵的方法主要有两种，酶降解豆栢法和微生物酵解豆栢法。但是，酶降解豆栢法存在酶不稳定性、难控制、易受到温度、酸碱度影响，降解不完全等缺点，使得降解转化后的发酵豆栢蛋白含量较低，一般蛋白含量最多仅到48?50%左右。而用微生物来酵解豆柏时，则存在微生物品种不稳定性、微生物发酵环境控制难度高、易受到温度、酸碱度影响、降解不完全等缺点，使得降解转化后的发酵豆栢蛋白含量较低，一般蛋白含量最多仅到50 %左右。现有技术还有待于改进和发展。
技术实现思路
鉴于上述现有技术的不足，本专利技术的目的在于提供一种发酵豆栢的制备方法及虫酵豆栢，旨在解决采用现有技术制备得到的发酵豆栢蛋白含量较低的问题。本专利技术的技术方案如下:一种发酵豆栢的制备方法，其中，所述发酵豆栢的制备方法，包括以下步骤:以豆栢为原料，在原料中加入占原料重量的I?2%的奶粉，用水进行调制混合，得混合料；将幼小工程蝇蛆接种于所述混合料，用幼小工程蝇蛆作为生物转化器对豆栢进行酵解转化；发酵形成酵解转化产物；将所得的酵解转化产物及长大的蝇蛆一起进行干燥、粉碎。 所述的发酵豆栢的制备方法，其中，所述豆栢经过粉碎，粉碎至能过40?60目筛。所述的发酵豆栢的制备方法，其中，所述混合料的水分重量含量为50%?60%。所述的发酵豆栢的制备方法，其中，所述混合料与幼小工程蝇蛆的用量为每立方米混合料接种150?300克幼小工程蝇蛆。所述的发酵豆栢的制备方法，其中，所述混合料与幼小工程蝇蛆的用量为每立方米混合料接种200克幼小工程活蝇蛆。所述的发酵豆栢的制备方法，其中，所述发酵过程中，温度控制在为28V?38°C，酵解转化时间为96?100小时。所述的发酵豆栢的制备方法，其中，所述接种的具体过程为:将幼小工程蝇蛆均匀撒布在混合料表面，再在幼小工程蝇蛆上均匀地铺洒一层混合料。所述的发酵豆栢的制备方法，其中，在将幼小工程蝇蛆均匀撒布在混合料表面前，还包括以下步骤:将所述混合料均匀平铺于反应池内；所述反应池的内表面为瓷片。所述的发酵豆栢的制备方法，其中，所述干燥过程的干燥温度为80?90°C，干燥至水分含量为8?12%。一种虫酵豆栢，其中，所述虫酵豆栢采用如上任一所述的发酵豆栢的制备方法制备得到。有益效果:本专利技术所提供一种发酵豆栢的制备方法及虫酵豆栢，本专利技术中利用昆虫蝇蛆作为生物转化器对普通豆栢进行酵解、转化，克服了一般用酶来降解豆柏或微生物来酵解豆柏时存在的问题，从而显著提高产品蛋白含量及产品品质。采用本专利技术方法具有以下优点:1、能显著降解豆柏中的抗营养因子:使大豆蛋白中α —大豆球蛋白、β —伴球蛋白降解度达到98?100%;水苏糖、棉仔糖、蔗糖等抗营养因子的降解度达到100% ;2、能将75%以上的大分子蛋白质分解为动物容易消化吸收的小肽，有效地将大分子蛋白分解成小分子蛋白和小肽等无抗原的优质小肽蛋白源，其中小肽达到12%以上，从而使蛋白质的消化率达到97%以上；3、能显著降解、转化、浓缩提高常规豆柏的蛋白含量，酵解转化后的虫酵豆柏蛋白达到53?55% (普通豆柏为43%左右)；4、酵解、转化后的豆柏中不仅有优质的大豆蛋白，而且有优质的动物蛋白(蝇蛆蛋白)。【具体实施方式】本专利技术提供一种发酵豆栢的制备方法及虫酵豆栢，为使本专利技术的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本专利技术进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。本专利技术中，提供一种新的发酵豆栢的制备方法，利用昆虫蝇蛆作为生物转化器对普通豆栢进行酵解、转化，以克服现有酶降解豆栢法和微生物酵解豆栢法所存在的缺陷。具体地，所述发酵豆栢的制备方法，包括以下步骤:I)以豆柏为原料。在步骤I)中，优选地，将原料进行粉碎，最为优选地，将原料粉碎至能过40?60目筛。在本专利技术方法中，原料的粒度不能太大也不能太细，粉碎至40-60目刚好有利于小蝇蛆快速降解，同时，也能防止因原料粒度太细而导致不透气，以使蝇蛆因缺少氧气死亡的情况。2)在粉碎后的原料中加入少量的奶粉，用水进行调制混合，得混合料。混合料中必须加入占原料重量I?2%的奶粉，加入奶粉的作用不仅能吸引小虫上下钻动，同时也能提供优质营养给小蛆，以便快速生长，从而促进豆柏的快速转化。 在步骤2)中，混合料的水分重量含量为50 %?60 %。3)将所述混合料倒入反应池中。在步骤3)中，将所述混合料均匀平铺于所述反应池中。该反应池的内表面为瓷片，因为在酵解转化过程中，有弱酸产生，所以选择瓷片为内表面的反应池，可以防止弱酸的侵蚀和流失。一般反应池的长、宽、高可以为:5M*4M*0.5M。4)将幼小工程蝇蛆接种于所述混合料。在步骤4)中，具体为，将幼小工程蝇蛆(约0.5CM长)均匀撒布在反应池中的混合料表面，再在幼小工程蝇蛆上均匀地铺洒一层混合料。其中，所述混合料与工程蝇蛆的用量为每立方米混合料接种150?300克幼小工程蝇蛆，发酵效果最好的为每立方米混合料接种200克幼小工程蝇蛆。5)发酵形成酵解转化产物。在步骤5)的发酵过程中，反应池中温度控制在为28 V?38 °C，酵解转化时间为96?100小时，且扩充范围至12?18个小时翻动一次。6)将所得的酵解转化产物及长大的蝇蛆一起进行干燥、粉碎，即可得到高品质的虫酵转化蛋白一虫酵豆柏。在步骤6)中，所述干燥过程的干燥温度为80?90°C，干燥至水分含量为8?12%。本专利技术中还提供一种虫酵豆柏，所述虫酵豆柏采用如上所述的发酵豆栢的制备方法制备得到的。本专利技术中所提供的发酵豆栢的制备方法，首次利用昆虫蝇蛆作为生物转化器对普通豆柏蛋白进行酵解、转化。和现有技术相比，采用本专利技术方法具有以下优点:1、能显著降解豆柏中的抗营养因子:使大豆蛋白中α —大豆球蛋白、β —伴球蛋白降解度达到98?100% ;水苏糖、棉仔糖、蔗糖等抗营养因子的降解度达到100% ；2、能将75%以上的大分子蛋白质分解为动物容易消化吸收的小肽，有效地将大分子蛋白分解成小分子蛋白和小肽等无抗原的优质小肽蛋白源，其中小肽达到12%以上，从而使蛋白质的消化率达到97%以上；3、能显著降解、转化、浓缩提高常规豆柏的蛋白含量，酵解转化后的虫本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种发酵豆粨的制备方法，其特征在于，所述发酵豆粨的制备方法，包括以下步骤：以豆粨为原料，在原料中加入占原料重量的1～2％的奶粉，用水进行调制混合，得混合料；将幼小工程蝇蛆接种于所述混合料，用幼小工程蝇蛆作为生物转化器对豆粨进行酵解转化；发酵形成酵解转化产物；将所得的酵解转化产物及长大的蝇蛆一起进行干燥、粉碎。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈阳城，刘锦杰，
申请(专利权)人：广州鑫肽生物蛋白股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44