【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种柑橘水果的发酵工艺，其特征在于：包括以下步骤：a：选取新鲜的、成熟度较好的柑橘类水果为原料，并清洗干净，去皮；b：将步骤a中所得的去皮后的水果采用压榨机进行压榨，再用离心分离机分离，取果汁部分；c：将步骤b中所得的果汁进行酶处理；d：在步骤c中所得的酶处理后的果汁中加入澄清剂，放置2‑3天，去除滤渣，取果汁部分；e：将步骤d中所得的果汁装入发酵罐中发酵；f：将步骤e中所得的发酵后的果汁在常温下密封5‑10天，过滤，除酒渣，杀菌，密封包装，得成品。
【技术特征摘要】
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。