【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种微波辅助脂肪酶催化合成蔗糖‑6‑酯的方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将真空干燥的蔗糖溶解于非水相二甲亚砜与叔丁醇或叔戊醇的混合溶剂中得到溶液，将溶液置于微波反应器中，加入脂肪酶和脂肪酸乙烯酯得到反应体系，采用微波辅助酶催化的方式，控制反应温度为20‑60℃，辐射频率2450MHz和辐射功率30‑200W，当反应温度达到设定值时开始计时，记录反应3‑100min的转化率；2）反应结束后，通过离心将脂肪酶从混合物中分离，然后用叔丁醇或叔戊醇清洗、真空干燥备用；3）离心后的液体冷却至室温，减压蒸馏得到蔗糖‑6‑酯的浓缩液。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：沈彬，申桂贤，赵芬利，张衡，
申请(专利权)人：东南大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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