超高压冷泡浓茶的制作方法技术

一种超高压冷泡浓茶的制作方法。该方法包括：将茶叶和净化水按1：15～1：200的比例混合，放置10～30分钟将茶叶浸透；然后加压300～600MPa，保压5～20分钟，同时完成对茶的提取和灭菌。所述的茶叶为花茶、绿茶、红茶、白茶或黑茶的各种发酵、半发酵或未发酵茶。本发明专利技术冷泡茶经封装后可长时间保存（常温可保存1个月，4℃冷藏可保存2个月）。因此可作为一种新型饮品进行工业化生产和市场销售，为广大消费者提供一种新的选择。该冷泡茶的制备过程不添加任何添加剂，可充分保留茶本身的原味和口感。茶中的咖啡因、茶碱和单宁酸等成分含量较低，颜色稳定，而有益健康的热敏成分如Vc等损失较小。饮用时打开塑料瓶用凉水或热水稀释后即可。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种超高压冷泡浓茶的制作方法，其特征是该方法的工艺过程如下：第1、将茶叶和净化的室温或冷水按1：15～1：200的比例混合，置于塑料瓶中，放置10～30分钟将茶叶浸透；第2、将塑料瓶密封；第3、将塑料瓶放入超高压加工容器中，加压300～600MPa，保压5～20分钟，同时完成对茶的提取和灭菌，制得冷泡茶饮料。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：贾培起，
申请(专利权)人：天津华泰森淼生物工程技术股份有限公司，
类型：发明
国别省市：天津;12