【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种降血压米酒酱鸭的制备方法,包括活鸭宰杀、净化整形和酱制,其特征在于:所述的酱制以下步骤:将鸭子于米酒中浸泡3‑5小时后,取出洗净;再将鸭子用其重量6‑8%的食盐、1‑2%的中药提取物与1‑3℃下低温腌制1‑2天,洗净;所述的中药提取物由下述重量份的原料水提制得:灯心草1‑2、地黄叶3‑5、板栗壳2‑4、黄精1‑2、花生衣1‑2、玉米须1‑2、肉桂3‑5、黄连3‑5、山楂叶1‑2、三七1‑2;(3)、取20‑25份豆瓣酱、1‑2份花椒面、4‑5份鸡精,10‑20份酱油,3‑5份米酒,3‑5份中药果酱搅拌调配成酱料,再对晾干后的鸭子涂抹上酱料,上完酱料后推进烘房烘烤, 3‑5h后即得成品;所述的中药果酱的制备方法为:取1‑2份苹果肉、1‑2份李子肉、2‑4份山竹、3‑5份山药、1‑2份雪莲果、1‑2份桂花混匀后,打浆,所得浆料中混入10‑20份白糖,5‑8份蜂蜜,于80‑90℃下熬煮1‑2小时,取出、冷却,即得。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:吴和建,
申请(专利权)人:合肥市龙乐食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。