【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种巧克力红枣肉及其制作方法，其特征在于，所述制作方法包括如下步骤：（1）所述的巧克力红枣肉由红枣和巧克力组成，以红枣为主料；（2）红枣准备：将市售新疆阿克苏灰枣或者哈密大枣洗净沥干，将洗净沥干的红枣用高压锅蒸，所述的蒸枣条件为1.05kg/cm2 的压力下，121℃，维持10~20分钟，将蒸好冷却的红枣用刀切取果肉，贴着果核下刀，每颗枣只切取两片果肉，尽可能让果肉块越大越好；（3）巧克力浆的准备：取市售金帝巧克力，用不锈钢容器于电磁炉上融化备用，要求所用巧克力的可可脂含量不低于25%；（4）对红枣进行巧克力包衣：将上述步骤（2）制得的红枣肉浸入步骤（3）制得的巧克力浆中马上取出放入冰箱内，待巧克力完全凝固后取出包装即可。
【技术特征摘要】
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