厨房用刀磨刀机制造技术

本实用新型专利技术公开了一种厨房用刀磨刀机，包括机架、驱动电机和控制系统，机架上设有刀架磨刀石装置，该刀架由刀架基座和刀具夹持部件组成，该刀架基座包括水平基座板，该水平基座板由人工徒手推拉其在机架上纵向往复移动；刀具夹持部件包括水平装刀横臂和竖向连接臂，该竖向连接臂转动连接在刀架基座的竖向连接板上，并通过转位电机驱动转位；磨刀石装置位于水平基座板与水平装刀横臂之间；刀具夹持部件在所述刀架基座上形成两个相位差大于120度且小于180度的研磨位置，在刀具处于任一研磨位置时，刀具中心平面与磨刀石上平面的夹角大于0度。本实用新型专利技术的有益效果是，刀具磨耗量小，无环境污染；刀具刃磨质量好、磨刀石利用率高。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本技术公开了一种厨房用刀磨刀机，包括机架、驱动电机和控制系统，机架上设有刀架磨刀石装置，该刀架由刀架基座和刀具夹持部件组成，该刀架基座包括水平基座板，该水平基座板由人工徒手推拉其在机架上纵向往复移动；刀具夹持部件包括水平装刀横臂和竖向连接臂，该竖向连接臂转动连接在刀架基座的竖向连接板上，并通过转位电机驱动转位；磨刀石装置位于水平基座板与水平装刀横臂之间；刀具夹持部件在所述刀架基座上形成两个相位差大于120度且小于180度的研磨位置，在刀具处于任一研磨位置时，刀具中心平面与磨刀石上平面的夹角大于0度。本技术的有益效果是，刀具磨耗量小，无环境污染；刀具刃磨质量好、磨刀石利用率高。【专利说明】厨房用刀磨刀机
本技术专利涉及到一种厨房设施，特别是一种用于厨房用刀研磨的磨刀机。
技术介绍
厨房用刀的主要品种为菜刀。现有厨房用刀通常采用两种研磨方式，一是采用磨刀石由磨刀人员手持刀具直接在磨刀石上往复移动的手工磨削，该磨削方式效率低，劳动强度大，且研磨质量参差不齐，即磨削后刀具的锋利程度、磨削一次后的使用寿命以及每磨削一次刀具的损耗量都受磨刀人员技能水平的高低影响。二是利用旋转砂轮构成的磨刀机磨削，其刀具进给方式包括由人工手持刀具手动进给和进给机构进行机械进给。但现有砂轮机或磨刀机都是采用旋转的砂轮作为研磨工具进行刀具磨削，其刀具磨损量大，刀具使用寿命低，且砂轮本体容易飞溅散落磨粒，容易对厨房环境造成污染。为此，需进行改进。
技术实现思路
本技术目的是针对现有技术的不足，提供一种厨房用刀磨刀机，该磨刀机采用刀具往复移动方式，刀具磨耗量小，无磨粒飞溅散落，可避免造成磨刀环境污染。为实现上述目的，本技术采用如下技术方案。一种厨房用刀磨刀机，包括机架，该机架上设有刀架和安设有条形磨刀石的磨刀石装置，该刀架由刀架基座和用于安设厨房用刀的刀具夹持部件组成，该刀架基座包括水平基座板，该水平基座板横向贯穿机架的两侧墙中部，水平基座板的两端分别固定连接有一竖直向上的竖向连接板，水平基座板通过导轨副结构滑动连接在所述机架的两侧墙上，两竖向连接板的外侧分别固定连接有一个手柄；所述刀具夹持部件包括用于安设厨房用刀的水平装刀横臂，水平装刀横臂的两端分别固定连接有一竖直向下的竖向连接臂，两竖向连接臂下端分别通过一转位转轴转动连接在所述刀架基座的竖向连接板上，该两转位转轴同轴线；所述磨刀石装置位于刀架基座的水平基座板与刀具夹持部件的水平装刀横臂之间；所述刀具夹持部件在所述刀架基座上形成两个研磨位置，该两个研磨位置的相位差大于120度且小于180度；在所述刀具夹持部件处于任一研磨位置时，刀具夹持部件与所述刀架基座通过锁紧装置相互锁定，厨房用刀的刀刃与所述条形磨刀石的上平面形成弹性压力接触，该弹性压力由所述水平装刀横臂与厨房用刀之间和/或磨刀石装置上设置的第一弹性元件形成，且厨房用刀的中心平面与条形磨刀石的上平面的夹角大于O度。采用前述技术方案的本技术，刀具夹持部件由人工扳动刀具夹持部件实现两个研磨位置的转换，并通过锁紧装置使刀具夹持部件与刀架基座锁紧固定；固定在刀具夹持部件的厨房用刀处于任一研磨位置时，固定在刀具夹持部件的厨房用刀处于任一研磨位置时，厨房用刀通过刀具夹持部件通过人工推拉手柄使其随刀架基座沿条形磨刀石的纵向直线往复移动，厨房用刀在往复运动过程中，厨房用刀与条形磨刀石的上平面通过设在水平装刀横臂与厨房用刀之间和/或磨刀石装置上的的弹性力形成弹性压力接触状态，以实现刀刃一个面的研磨，其研磨时间或研磨次数可方便地通过人工观察刀具刃磨情况实时控制；在该刀刃面研磨完成后，转动刀具夹持部件，使厨房用刀随刀具夹持部件转动到另一研磨位置，实现刀刃另一面的研磨。由于刀具夹持部件的两个研磨位置相位差大于120度且小于180度，且任一位置时厨房用刀的中心平面与所述条形磨刀石的上平面成大于O度的夹角，其研磨后刀刃的两个研磨面形成锐角，从而形成锋利的刀刃。优选的，所述的水平装刀横臂上设有厨房用刀安装卡槽；设在所述水平装刀横臂与厨房用刀之间的第一弹性元件位于安装卡槽与所述厨房用刀的两平面之间；所述磨刀石装置包括形成同步移动连接结构的条形磨刀石安装部件和基础板，条形磨刀石安装部件通过基础板与所述机架的两侧墙上部连接；设在所述磨刀石装置上的第一弹性元件位于条形磨刀石安装部件与基础板之间。该第一弹性元件用于厨房用刀研磨时，厨房用刀刀刃与所述条形磨刀石的上平面形成压力接触，以形成研磨压力，从而顺利实现刀刃两个面的研磨，且其结构简单。其中第一弹性元件可以是压缩弹簧、弹簧垫、弹簧片、弹簧板、碟形弹簧或者由弹性材料制成的可压缩且利用弹性力自恢复的各种弹性构件。进一步优选的，所述基础板连接有下基座，基础板与下基座形成水平方向同步移动的连接结构；该下基座通过导轨副结构滑动连接在所述机架两侧墙之间的连接横梁上，下基座与机架之间设有丝杆螺母副，该丝杆螺母副的螺母与所述下基座固定连接，该丝杆螺母副的丝杆可转动地连接在所述机架上，该丝杆连接有带动其正反向旋转的驱动部件，该丝杆的轴线垂直于所述条形磨刀石纵向；所述驱动部件包括第一换向齿轮和第二换向齿轮，第一换向齿轮和第二换向齿轮分别通过两个传动方向相反的第三单向离合器和第四单向离合器连接在所述丝杆两端部，第三单向离合器和第四单向离合器通过对应内圈空套在所述丝杆上，第三单向离合器和第四单向离合器内圈一侧分别形成有第一端面离合器和第二端面离合器，第一端面离合器和第二端面离合器的离合器从动件通过花键配合结构滑动套装在所述丝杆上，离合器从动件连接有拨叉，两拨叉通过中间构件连接成刚性体，该中间构件通过花键配合结构滑动连接在所述机架上，该中间构件连接有换向控制机构，该换向控制机构用于推动所述中间构件移动，以使第一端面离合器或第二端面离合器形成结合；所述刀架基座的水平基座板上固定连接有分别用于驱动所述第一换向齿轮和第二换向齿轮的两换向齿条。以实现在任一端面离合器结合及刀架基座往复移动过程中，只有设定的一个方向移动才能带动磨刀石装置按设定方向移动，反之，在另一个端面离合器结合及刀架基座往复移动过程中，只有设定的另一个方向移动才能带动磨刀石装置按前述相反方向移动，从而可实现在刀架基座往复移动多次的一个刀刃面的研磨时间或研磨次数内，磨刀石装置往复移动一次，以确保刀具的刃磨质量。其换向动作通过换向控制机构实现，其换向控制机构运动可手工操作，也可通过传动结构利用刀架基座往复移动的动力实现自动换向；磨刀石装置及条形磨刀石的横向往复移动，以在刀具整个刃带宽度大于条形磨刀石的宽度时，顺利地实现刀具整个刃带的磨削，同时，可确保磨刀石磨损均匀，提高磨刀石的利用率。更进一步优选的，所述基础板与下基座之间设有下底板，该下底板固定连接在所述下基座上，下底板与基础板之间形成水平方向同步移动的连接结构；在下底板与基础板之间设有至少一个楔块组，该楔块组由斜面设在顶端的第一楔块和第二楔块组成，该第一楔块和第二楔块上的斜面呈相向设置，第一楔块和第二楔块滑动配合在所述下底板上的滑槽内，第一楔块和第二楔块之间连接有第一拉伸弹簧；所述基础板下端的纵向两侧形成有基础板斜面，基础板通过该两个基础板斜面滑动支撑在所述第一楔块和第二楔块的顶端本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种厨房用刀磨刀机，包括机架（1），其特征在于：该机架（1）上设有刀架和安设有条形磨刀石（4）的磨刀石装置，该刀架由刀架基座和用于安设厨房用刀（3）的刀具夹持部件组成，该刀架基座包括水平基座板（5a），该水平基座板（5a）横向贯穿机架（1）的两侧墙中部，水平基座板（5a）的两端分别固定连接有一竖直向上的竖向连接板（5b），水平基座板（5a）通过导轨副结构滑动连接在所述机架（1）的两侧墙上，两竖向连接板（5b）的外侧分别固定连接有一个手柄（2）；所述刀具夹持部件包括用于安设厨房用刀（3）的水平装刀横臂（6a），水平装刀横臂（6a）的两端分别固定连接有一竖直向下的竖向连接臂（6b），两竖向连接臂（6b）下端分别通过一转位转轴（6c）转动连接在所述刀架基座的竖向连接板（5b）上，该两转位转轴（6c）同轴线；所述磨刀石装置位于刀架基座的水平基座板（5a）与刀具夹持部件的水平装刀横臂（6a）之间；所述刀具夹持部件在所述刀架基座上形成两个研磨位置，该两个研磨位置的相位差大于120度且小于180度；在所述刀具夹持部件处于任一研磨位置时，刀具夹持部件与所述刀架基座通过锁紧装置相互锁定，厨房用刀（3）的刀刃与所述条形磨刀石（4）的上平面形成弹性压力接触，该弹性压力由所述水平装刀横臂（6a）与厨房用刀（3）之间和/或磨刀石装置上设置的第一弹性元件（9）形成，且厨房用刀（3）的中心平面与条形磨刀石（4）的上平面的夹角大于0度。...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谭明，
申请(专利权)人：谭明，
类型：新型
国别省市：重庆;85