一种新型麻油萝卜及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种新型麻油萝卜及其制备方法。以重量份计，本发明专利技术由以下组分组成：白萝卜：80～100，辣椒粉：1～3，食盐：4～8，生姜：1～3，柠檬酸：0.3～0.6，白砂糖：3～5，酱油：4～8，麻油：1～3，花椒粉：1～3，味精：0.1～0.3。所述的一种新型麻油萝卜的制备方法，包括如下技术步骤：(1)原料整理；把萝卜条洗干净切成1～3厘米的条状，生姜去皮切成细丝；(2)腌制；将处理好的萝卜、生姜加盐拌匀，腌制3-5天，然后捞起控干水分；(3)拌料入坛；把其他原料拌匀装坛，密封3～6天即可食用。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种新型麻油萝卜，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：白萝卜：80～100，辣椒粉：1～3，食盐：4～8，生姜：1～3，柠檬酸：0.3～0.6，白砂糖：3～5，酱油：4～8，麻油：1～3，花椒粉：1～3，味精：0.1～0.3。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王怡华，
申请(专利权)人：王怡华，
类型：发明
国别省市：浙江;33