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一种皮蛋罐头的制作方法技术

技术编号:10219446 阅读:197 留言:0更新日期:2014-07-16 18:38
本发明专利技术属于食品领域,具体而言,涉及一种皮蛋罐头的制作方法。该方法,包括:将鲜鸭蛋洗净,挑选出好的鸭蛋;将挑好的鸭蛋浸入盛有浸泡液的恒温23℃的浸泡池中浸泡40-45天生成松花皮蛋;挑选出300-350g皮蛋、剥壳后切成小块;将100-150g青辣椒烤制后切成小块,混合;将30-38g菜籽油加热后,放入25-30g花生、10-15g芝麻、20-26g红辣椒面拌匀,放凉后拌入10-15g老抽酱油制成调料汁;将调料汁倒入混合后的皮蛋和所述青辣椒中,拌匀;真空分装后微波冷杀菌。本发明专利技术提供的皮蛋罐头,营养丰富,口感香醇,携带方便,即开即食。而且能够达到清热降火、滋阴养血、润肺美肤的功效。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种皮蛋罐头的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤1.将鲜鸭蛋洗净,挑选出好的鸭蛋;步骤2.将挑好的鸭蛋浸入盛有浸泡液的恒温23℃的浸泡池中浸泡40‑45天生成松花皮蛋;步骤3.挑选出300‑350g皮蛋、剥壳后切成小块;将100‑150g青辣椒烤制后切成小块,混合;步骤4.将30‑38g菜籽油加热后,放入25‑30g花生、10‑15g芝麻、20‑26g红辣椒面拌匀,放凉后拌入10‑15g老抽酱油制成调料汁;步骤5.将所述调料汁倒入混合后的所述皮蛋和所述青辣椒中,拌匀;步骤6.真空分装后微波冷杀菌。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:胡开敏
申请(专利权)人:胡开敏
类型:发明
国别省市:四川;51

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