【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
以脐橙鲜果为原料,经挑选、清洗、沥干、修削、切片、清蒸、过水、冷却沥干、糖渍、烘干、冷却、杀菌、包装而成,其特征在于:(1)挑选:挑选优质的新鲜无籽脐橙;(2)清洗:用流动清水清洗;(3)沥干:将清洗干净的新鲜脐橙放置在常温下阴凉处沥干;(4)修削:将沥干后的新鲜脐橙表面的带有斑点部分及头尾部分修削去除;(5)切片:将修削后的新鲜脐橙切片,橙片厚度为0.3‑0.5厘米圆形薄片;(6)清蒸:将脐橙片均匀铺在蒸锅里面,隔水蒸,待水开后,蒸8‑15分钟;(7)过水:将蒸后的脐橙片用清水过一遍;(8)冷却沥干:将过水后的脐橙片放于常温下冷却沥干;(9)糖渍:将沥干后的脐橙片,在室内19‑22℃温度条件下糖渍4‑6天,糖渍时,应先将脐橙片放入含糖量为15%‑20%糖水中糖渍,所放入的脐橙片量为糖水重量的70%‑90%,再加入柠檬酸浸泡1‑2天,所放入的柠檬酸占糖水总量的4%‑6%g,糖渍1‑2天后持续3‑4天每天增加与首次放入糖水中的糖等量的糖及首次放入糖水中的柠檬酸等量的柠檬酸,第4‑6天即糖渍完成;(10)烘干:将糖渍过的脐橙片取出烘干,烘干采用热循环烘干的原理,待烘干机的温度达到50℃‑‑ ...
【技术特征摘要】