一种黄金番薯饼的做法制造技术

本发明专利技术以番薯为原材料，以创新的加工方式制作出来的食用黄金番薯饼食品。它采用的是有机红心番薯为原材料，将红心番薯洗净后蒸熟，预先准备好适量的番薯粉，并按照番薯粉的多少放入适量的白糖，搅拌均匀。然后将蒸熟后的番薯剥皮与番薯粉一起合称面团状，将其整型放入80-100度的热食用油中，以油炸的方式将番薯饼的两面煎黄即可。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术以番薯为原材料，以创新的加工方式制作出来的食用黄金番薯饼食品。它采用的是有机红心番薯为原材料，将红心番薯洗净后蒸熟，预先准备好适量的番薯粉，并按照番薯粉的多少放入适量的白糖，搅拌均匀。然后将蒸熟后的番薯剥皮与番薯粉一起合称面团状，将其整型放入80-100度的热食用油中，以油炸的方式将番薯饼的两面煎黄即可。【专利说明】
本专利技术涉及番薯饼的一种制作方法，特别是以红心番薯为原料的黄金番薯饼制造方式，属于食品加工方法。
技术介绍
番薯为旋花科甘薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生草质蔓性藤本植物，番薯在植物学上的正式名字叫甘薯。番薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，所以非洲和亚洲的部分国家以甘薯为主食。甘薯原产于南美洲，16世纪由菲律宾和越南等地传入我国。目前我国各地均有栽培，尤以淮海平原、长江流域及东南沿海各省区栽种较多。番薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故番薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。1.甘薯主要以肥大的块根供食用。块根的形状、大小、皮肉颜色等因品种和栽培条件不同而有差异。形状分为纺锤形、圆筒形、球形和块形等；皮色有白、黄、红、淡红、紫红等色；肉色可分为白、黄、淡黄、橘红或带有紫晕等。块根的外层是含有花青素的表皮，通称为薯皮。表皮以下的几层细胞为皮层，其内侧是可以食用的中心柱部分。2.世界卫生组织(WHO)经过3年的研究和评选，评出了六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类。而人们熟悉的红薯，被列为13种最佳蔬菜的冠军；3.番薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
技术实现思路
一种黄金番薯饼，其特征在于:采用大小均匀的直径大约在8至12厘米的外表无裂痕并且无虫蛀的新鲜红心番薯。进一步，所述的黄金番薯饼，其特征预先准备好足量的番薯粉和白糖。进一步，所述的黄金番薯饼，其特征在于蒸熟后的番薯剥皮与调好的番薯粉调和成的最佳状况。进一步，所述的黄金番薯饼，其特征在于番薯饼在油锅中的煎炸过程，其最佳程度是放油烧到八成熟，放入番薯饼油炸大概8分钟。【具体实施方式】一种黄金番薯饼，其制作过程如下:采用大小均匀的直径大约在8至12厘米的外表无裂痕并且无虫蛀的新鲜红心番薯，用清水洗净其表面，然后用刀或者切片机将其切成厚度为I厘米左右的番薯片，整齐的放置到盘里放到锅中蒸15分钟至熟。预先准备好番薯粉，放入足量的白糖和适量的水将其调匀，使得干湿度适中。然后将蒸熟后的番薯剥皮与调好的番薯粉一起合称面团状，全部做完后待用。最后油锅中放油烧到八成熟，放入番薯饼油炸大概8分钟(炸的过程中要常常将番薯饼翻面)。番薯，又称甘薯、红薯、山芋等。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。秋季多吃几次番薯可以预防秋燥，特别适合孩子吃，但每次不要吃太多。番薯含有多种人体需要的营养物质。不足之处，是缺少蛋白质和脂质。所以，这款点心中用酸奶来调和，因为奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。【权利要求】1.一种黄金番薯饼，其特征在于:采用大小均匀的直径大约在8至12厘米的外表无裂痕并且无虫蛀的新鲜红心番薯。2.如权利I要求所述的黄金番薯饼，其特征预先准备好足量的番薯粉和白糖。3.如权利I和2所述的黄金番薯饼，其特征在于蒸熟后的番薯剥皮与调好的番薯粉调和成的最佳状况。4.如权利1、2和3所述的黄金番薯饼，其特征在于番薯饼在油锅中的煎炸过程，其最佳程度是放油烧到八成熟，放入番薯饼油炸大概8分钟。【文档编号】A23L1/29GK103876074SQ201210555538【公开日】2014年6月25日 申请日期:2012年12月20日 优先权日:2012年12月20日 【专利技术者】夏彩燕 申请人:夏彩燕本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄金番薯饼，其特征在于：采用大小均匀的直径大约在8至12厘米的外表无裂痕并且无虫蛀的新鲜红心番薯。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：夏彩燕，
申请(专利权)人：夏彩燕，
类型：发明
国别省市：广西;45