【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种柑橘酒的制备工艺，其特征在于：包括以下步骤：a：选取新鲜的柑橘类水果为原料，清洗干净，果肉分离；b：将步骤a中所得的去皮的柑橘果肉松子破碎机中破碎，然后进行酶处理；c：将步骤b中所得的酶处理后果肉装入发酵罐中发酵；d：将步骤c中所得的发酵后的酒液进行过滤，除酒渣，杀菌，密封包装，得成品。
【技术特征摘要】
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