【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】一种属于熟粉类糕点食品工艺的，板栗粉、大米糕粉、葡萄糖粉、食用油的重量配比为1∶1∶1∶0.7，工艺流程为：粉料→烘烤→调料→成型→冷藏→包装→检验→出厂。按该方案制作生产的板栗糕，具有入口清香幼滑，食用方便，保存期较长，且易于携带的优点，老少皆宜，更适合身体虚弱者食用。【专利说明】
本专利技术涉及一种熟粉类糕点食品工艺，具体为一种。
技术介绍
板栗，又叫栗子，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，是一种补养治病的保健品，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。板栗包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐，对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。板栗可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果。除了糖水板栗罐头外，其余制作工艺都较为简单。
技术实现思路
针对上述情况，本专利技术公开一种熟粉类。本专利技术解决问题所采用的技术方案是:配方:板栗粉大米糕粉葡萄糖粉食用油配比:1:1:1: 0.7。工艺流程:粉料一烘烤一调料一成型一冷藏一包装一检验一出厂。采用上述方案制作生产的板栗糕，具有清香爽口，食用方便，保存期较长，便于携带的优点，老少皆宜，更适合身体虚弱者食用。【专利附图】【附图说明】下面结合附图和实施例对本专利技术进一步说明:图1为板栗糕的制作工艺流程图。在板栗糕的配方中，板栗粉及大米糕粉细度为100目，需平摊在烤盘中置入烤箱内烘烤，以达到熟制及杀菌的目的。烘...
【技术保护点】
一种板栗糕的工艺制作方法，其特征在于：板栗粉、大米糕粉、葡萄糖粉、食用油的重量配比为1∶1∶1∶0.7，工艺流程为：粉料→烘烤→调料→成型→冷藏→包装→检验→出厂。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：晏朝辉，
申请(专利权)人：桂林市六顺食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45
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