【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种神秘果降血糖高纤维饼,其特征在于,它由以下重量份的原料制成:神秘果 1kg神秘果叶 1kg鲜麦芽 0.3kg山药粉 3kg荞麦粉 2 kg大豆渣纤维 2 kg薏苡仁粉 2 kg面筋粉 3 kg燕麦粉 3 kg魔芋粉 0.3 kg酵母 0.2 kg碳酸氢钠 0.12 kg食用级碳酸氢氨 0.03 kg食盐 0.05 kg;其制备方法,包括以下步骤:A、将神秘果和神秘果叶用清水洗干净后与鲜麦芽一起加水3.8kg用磨浆机磨成浆状;B、将步骤A所得与其余全部原料混合均匀,置于温度为28℃,湿度为77-80%的环境中发酵4小时;C、将步骤B所得制成饼形,于240℃烘烤至熟并呈浅金黄色,制得一种神秘果降血糖高纤维饼。
【技术特征摘要】
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