本发明专利技术公开了一种酸枣汽水，其配方包括：80kg酸枣粉，白砂糖40kg，柠檬酸1.5kg，果葡糖浆20kg，苯甲酸钠0.15kg，甜蜜素0.6kg，酸枣香精1kg。以及公开了一种酸枣汽水的制备方法，依次包括下述步骤：酸枣粉浸泡提汁—过滤—取汁—澄清—过滤—调配—杀菌—冷却—碳酸化—灌装—成品。本发明专利技术颜色悦人，果香优雅，酸甜可口，营养好。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种酸枣汽水，其配方包括：80kg酸枣粉，白砂糖40kg，柠檬酸1.5kg，果葡糖浆20kg，苯甲酸钠0.15kg，甜蜜素0.6kg，酸枣香精1kg。以及公开了一种酸枣汽水的制备方法，依次包括下述步骤：酸枣粉浸泡提汁—过滤—取汁—澄清—过滤—调配—杀菌—冷却—碳酸化—灌装—成品。本专利技术颜色悦人，果香优雅，酸甜可口，营养好。【专利说明】
本专利技术涉及一种液体饮料，尤其是。
技术介绍
酸枣是北方山区分布很广的野生果品，其含有丰富的营养物质。枣肉部分含原糖、维生素C、酸味物质和单宁果胶等，尤其是维生素C含量高达10mg/g果肉。
技术实现思路
本 申请人:根据市场需要，进行了研究改进，提供一种。本专利技术采用如下的技术方案:一种酸枣汽水，其配方包括:80kg酸枣粉，白砂糖40kg，柠檬酸1.5kg，果葡糖浆20kg,苯甲酸钠0.15kg,甜蜜素0.6kg,酸率香精1kg。一种酸枣汽水的制备方法，依次包括下述步骤:酸枣粉浸泡提汁- >过滤- >取汁- >澄清- >过滤- >调配- > 杀菌- >冷却- >碳酸化- >灌装- >成品。所述酸枣粉浸泡提汁步骤即将酸枣粉用8倍质量的热水浸泡，在60°C温度下浸泡12?16小时，带酸枣汁的可溶性固行物含量达到3?4%时，取上清夜，过滤。所述澄清步骤取用质量比0.01 %的果胶酶进行酶处理，酶处理温度为50?55°C，时间为45?60分钟，然后用硅藻土过滤机过滤。所述碳酸化步骤先减压气化，通过高锰酸钾氧化和活性炭吸附处理，再加压到0.5?0.6MPa的压力ο本专利技术的技术效果在于:本专利技术颜色悦人，果香优雅，酸甜可口，营养好。【具体实施方式】实施例1一种酸枣汽水，其配方包括:80kg酸枣粉，白砂糖40kg，柠檬酸1.5kg，果葡糖浆20kg,苯甲酸钠0.15kg,甜蜜素0.6kg,酸率香精1kg。一种酸枣汽水的制备方法，依次包括下述步骤:酸枣粉浸泡提汁- >过滤- >取汁- >澄清- >过滤- >调配- > 杀菌- >冷却- >碳酸化- >灌装- >成品。所述酸枣粉浸泡提汁步骤即将酸枣粉用8倍质量的热水浸泡，在60°C温度下浸泡12?16小时，带酸枣汁的可溶性固行物含量达到3?4%时，取上清夜，过滤。所述澄清步骤取用质量比0.01%的果胶酶进行酶处理，酶处理温度为50?55°C，时间为45?60分钟，然后用硅藻土过滤机过滤。所述碳酸化步骤先减压气化，通过高锰酸钾氧化和活性炭吸附处理，再加压到0.5?0.6MPa的压力ο【权利要求】1.一种酸枣汽水，其特征在于:所述酸枣汽水的配方包括:80kg酸枣粉，白砂糖40kg，朽1檬酸1.5kg,果葡糖衆20kg,苯甲酸钠0.15kg,甜蜜素0.6kg,酸率香精1kg。2.—种酸枣汽水的制备方法，其特征在于所述方法依次包括下述步骤:酸枣粉浸泡提汁- >过滤- >取汁- >澄清- >过滤- >调配- > 杀菌- >冷却- >碳酸化- >灌装->成品。3.按照权利要求2所述的一种酸枣汽水的制备方法，其特征在于:所述酸枣粉浸泡提汁步骤即将酸枣粉用8倍质量的热水浸泡，在60°C温度下浸泡12?16小时，带酸枣汁的可溶性固行物含量达到3?4%时，取上清夜，过滤。4.按照权利要求2所述的一种酸枣汽水的制备方法，其特征在于:所述澄清步骤取用质量比0.01%的果胶酶进行酶处理，酶处理温度为50?55°C，时间为45?60分钟，然后用娃藻土过滤机过滤。5.按照权利要求2所述的一种酸枣汽水的制备方法，其特征在于:所述碳酸化步骤先减压气化，通过高锰酸钾氧化和活性炭吸附处理，再加压到0.5?0.6MPa的压力。【文档编号】A23L2/04GK103844306SQ201210510225【公开日】2014年6月11日 申请日期:2012年11月30日 优先权日:2012年11月30日 【专利技术者】邓耀林 申请人:邓耀林本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种酸枣汽水，其特征在于：所述酸枣汽水的配方包括：80kg酸枣粉，白砂糖40kg，柠檬酸1.5kg，果葡糖浆20kg，苯甲酸钠0.15kg，甜蜜素0.6kg，酸枣香精1kg。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：邓耀林，
申请(专利权)人：邓耀林，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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