一种菜薹速冻加工工艺制造技术

本发明专利技术提供了一种速冻菜薹的加工工艺。本发明专利技术包括如下几个生产步骤：(1)选择速冻原料菜薹，并进行清洗；(2)通过风选机进行降温处理，并去除异物；(3)用去毛机对菜薹进行第二次清洁处理；(4)通过气泡、超声波、减菌剂对菜薹进行杀菌清洗；(5)使用螺旋式烫漂机对菜薹用微碱性水蒸汽漂烫；(6)通过逆流冰水将菜薹快速冷却；(7)将菜薹通过冷风进行脱水处理；(8)将菜薹放入冰库中，进行快速冻结；(9)将菜薹包装成袋，放于-21℃以下冷冻即可。本发明专利技术的有益效果在于：延长菜薹食用时间，提高菜薹在速冻加工过程中的品质。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种菜薹速冻加工工艺，其特征在于：生产加工过程包括如下几个步骤：(1)选择速冻原料菜薹，并进行清洗；(2)通过风选机进行降温处理，并去除异物；(3)用去毛机对菜薹进行第二次清洁处理；(4)通过气泡、超声波、减菌剂对菜薹进行杀菌清洗；(5)使用螺旋式烫漂机对菜薹用微碱性水蒸汽漂烫；(6)通过逆流冰水将菜薹快速冷却；(7)将菜薹通过冷风进行脱水处理；(8)将菜薹放入冰库中，进行快速冻结；(9)将菜薹包装成袋，放于?21℃以下冷冻即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邱晓峰，
申请(专利权)人：江苏海大食品有限公司，
类型：发明
国别省市：