本发明专利技术涉及一种导入二氧化碳以制备碳酸饮料的方法。根据本发明专利技术，将温度为10℃～30℃的饮料组合物导入容器中，随后将温度为-78.5℃～-5℃的固体或液体二氧化碳注射至已导入容器中的10℃～30℃的饮料组合物，然后立即密封容器。在本发明专利技术的导入二氧化碳来制备碳酸饮料的方法中，在制备碳酸饮料时，即使在将大量饮料置于预定体积的容器中的状态下提高二氧化碳的含量，所填加的二氧化碳也几乎不会发生温度变化及饱和蒸汽压变化。由此，饮料中不会出现气泡，饮料不会溢出，二氧化碳也不会蒸发。另外，由于在几乎没有饱和蒸汽压的条件下密封容器，因而饮料可填充到接近容器封盖的位置，这可以将例如瓶子或罐子等饮料容器的尺寸减小至小于常见饮料容器尺寸。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】【专利摘要】本专利技术涉及一种导入二氧化碳以制备碳酸饮料的方法。根据本专利技术，将温度为10℃～30℃的饮料组合物导入容器中，随后将温度为-78.5℃～-5℃的固体或液体二氧化碳注射至已导入容器中的10℃～30℃的饮料组合物，然后立即密封容器。在本专利技术的导入二氧化碳来制备碳酸饮料的方法中，在制备碳酸饮料时，即使在将大量饮料置于预定体积的容器中的状态下提高二氧化碳的含量，所填加的二氧化碳也几乎不会发生温度变化及饱和蒸汽压变化。由此，饮料中不会出现气泡，饮料不会溢出，二氧化碳也不会蒸发。另外，由于在几乎没有饱和蒸汽压的条件下密封容器，因而饮料可填充到接近容器封盖的位置，这可以将例如瓶子或罐子等饮料容器的尺寸减小至小于常见饮料容器尺寸。【专利说明】
本专利技术涉及一种导入二氧化碳以制备碳酸饮料的方法，更具体而言，本专利技术涉及一种包括以下步骤的导入二氧化碳的方法:将温度为10°C?30°C的饮料组合物置于容器内，将温度为-78.5°C?_5°C的固体或液体二氧化碳引导至所述容器内的10°C?30°C的所述饮料组合物，然后在导入所述二氧化碳之后立即密封所述容器。用本专利技术的导入二氧化碳来制备碳酸饮料的方法制得的碳酸饮料几乎不会使二氧化碳的温度及饱和蒸汽压发生变化，因此二氧化碳具有约1.0个大气压的饱和蒸汽压，几乎不会弓I起碳酸饮料的溢出或二氧化碳的蒸发。
技术介绍
碳酸饮料被定义为包含溶解在其中的二氧化碳的饮用液体，其实例包括苏打饮料、汽水、调味苏打饮料、发泡酒等等。首先，苏打饮料指的是在包含食品或食品添加剂(排除色素和/或香料)的饮用水中溶解有二氧化碳的饮料。汽水是天然含有二氧化碳或溶解有二氧化碳的净化泉水。调味的苏打饮料是指包含食品添加剂(例如，色素和/或香料)的苏打饮料。发泡酒是指包含溶解在其中的二氧化碳的发酵的酒精饮料。与氧气不同，二氧化碳对自燃具有抑制性能，因而可用作灭火器的成分来灭火。本文中使用的二氧化碳的化学式为CO2,也被称为“碳酸”或“无水碳酸”。二氧化碳以约0.3%的浓度存在于地球大气中。二氧化碳因含碳物质的燃烧、所有生物的呼吸作用等而产生，并由喷发的火山喷出。另一方面，二氧化碳也在碳酸的同化过程中被植物消耗。因此，空气中二氧化碳的浓度得到几乎稳定的控制。二氧化碳是无色无味的气体，沸点为-78.5°C，在5.2atm下的三相点为-56.6°C，临界温度为31.(TC，临界压力为72.80atm。溶解在IL水中的二氧化碳的体积在0°C时为1.71L，在50°C时为0.44L。当溶解在水中时，一部分溶解的二氧化碳变为酸性的H2CO315 二氧化碳的工业用途是制备尿素或碳酸钠(苏打灰)和制备固体二氧化碳(干冰)。二氧化碳的食品用途是制备碳酸饮料。由于二氧化碳抑制植物的呼吸，因而其可用于受控气氛(CA)储存，从而延长收获后的水果和蔬菜的储藏期。二氧化碳也可用于除去酸的柿子果实的涩性。另外，随着使用处于超临界状态的二氧化碳作为溶剂的超临界气体萃取技术的发展，二氧化碳可用于制备脱除咖啡因的咖啡、由香料制备精油、从南美月见草(Oenothera odorata Jacquin)中提取Y-亚麻酸,等等。将二氧化碳引导至饮料组合物以制备碳酸饮料的工艺的普通方法包括:使温度为-30°C?_5°C的液体二氧化碳与温度为10°C?30°C的饮料混合，将该混合物置于容器中，并密封容器。为保持大量的二氧化碳溶解在饮料中，不可避免地必须降低未混合的饮料组合物的温度或者将饮料组合物保持在高压下。由于饱和蒸汽压的作用，在将饮料倒入容器中时，这可以引起气泡的产生/溢出气和二氧化碳的蒸发。
技术实现思路
技术问题因此，本专利技术的一个目的是提供一种制备碳酸饮料的方法，即使在将大量的饮料置于限定的容器内并与高含量的二氧化碳合并时，该碳酸饮料也几乎不会使二氧化碳的温度及饱和蒸汽压发生变化，由此既不会使气泡从饮料中产生/溢出，也不会使二氧化碳蒸发。本专利技术的另一个目的是提供一种制备碳酸饮料的方法，所述方法包括:在保持几乎没有饱和蒸汽压的条件下密封容器，以将饮料填充至容器盖子的高度，结果可以将例如瓶子或罐子等容器的尺寸减小至小于常见的饮料容器尺寸。技术方案为实现本专利技术的上述目的，提供了一种导入二氧化碳以制备碳酸饮料的方法，所述方法包括:将温度为10°c?30°C的饮料组合物置于容器内；另外将温度为-78.5°C?_5°C的固体或液体二氧化碳引导至所述容器内的10°C?30°C的所述饮料组合物；和在所述饮料组合物与所述二氧化碳即将混合在一起之前密封所述容器。还提供了一种导入二氧化碳以制备碳酸饮料的方法，所述方法包括:将温度为10°C?30°C的饮料组合物置于容器内；另外将温度为-70.(TC?-56.5°C的液体二氧化碳引导至所述容器内的10°C?30°C的所述饮料组合物；和在所述饮料组合物与所述二氧化碳即将混合在一起之前密封所述容器。另外，相对于所述饮料组合物的总重量，所述二氧化碳的添加量为0.05重量％?5重量％。有利效果即使在将大量的饮料置于限定的容器内并与高含量的二氧化碳合并时，本专利技术的导入二氧化碳来制备碳酸饮料的方法也几乎不会使所加入的二氧化碳的温度及饱和蒸汽压发生变化，由此在密封过程中既不会使气泡从饮料中产生/溢出，也不会使二氧化碳蒸发。另外，所述方法包括:在几乎没有饱和蒸汽压的条件下密封容器，因此能够将饮料填充至几乎达到容器盖子的高度。这可以将例如瓶子或罐子等饮料容器的尺寸减小至小于常见的饮料容器尺寸。【具体实施方式】本专利技术涉及一种导入二氧化碳以制备碳酸饮料的方法。优选的是，所述方法包括:将温度为10°c?30°C的饮料组合物置于容器内，另外将温度为-78.5°C?-5°c的固体或液体二氧化碳引导至所述容器内的10°C?30°C的所述饮料组合物，和在所述饮料组合物与所述二氧化碳即将混合在一起之前密封所述容器。更优选的是，所述方法包括:将温度为10°C?30°C的饮料组合物置于容器内，另外将温度为-70.(TC?-56.5°C的液体二氧化碳引导至所述容器内的10°C?30°C的所述饮料组合物，和在所述饮料组合物与所述二氧化碳即将混合在一起之前密封所述容器。另外,相对于所述饮料组合物的总重量,所述二氧化碳的添加量为0.05重量％?5重量％。本文中使用的术语“碳酸饮料”指的是包含二氧化碳的饮用液体，例如苏打饮料、汽水、调味苏打饮料、发泡酒等。温度为10°C?30°C的饮料组合物可以适用于本专利技术所属领域中常用的所有饮料组合物。优选的是，温度为10°C?30°C的饮料组合物可通过混合3重量％?30重量％的水果颗粒、5重量％?10重量％的糖、0.05重量％?3重量％的柠檬酸、0.05重量％?2重量％的维生素C和65重量％?90重量％的纯水来制备。水果颗粒指的是粉碎至200目至350目大小的水果块，其可以包括选自由橙、橘、芒果、椰子、葡萄、草莓、西瓜、桃、苹果、梨和柿子组成的组的至少一种。在导入二氧化碳以制备碳酸饮料的常规情况中，使温度为_30°C?_5°C的液体二氧化碳与温度为10°c?30°C的饮料充分混合，然后置于容器内，随后密封容器以完成碳酸饮料。为了在饮料中溶解大量的二氧化碳，不可避免地必须降低未混合的饮料组合物的温度或者将饮料本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种在不加压不冷却的情况下溶解二氧化碳的方法，所述方法用于制备碳酸饮料，所述方法包括：将温度为10℃～30℃的饮料组合物置于容器内；将温度为?78.5℃～?5℃的固体或液体二氧化碳引导至所述容器内的10℃～30℃的所述饮料组合物；和在导入所述固体或液体二氧化碳之后的0.5秒～3秒内密封所述容器。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...
【专利技术属性】
技术研发人员：全德钟，
申请(专利权)人：全德钟，
类型：
国别省市：
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