一种冻状海参贝类罐头及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种冻状海参贝类罐头及其制作方法，其是选取二次水煮、二次冰水泡发制得海参或海参块，熟制、去壳后洗净的牡蛎或/和贻贝，水发洗净的枸杞装填到消毒后的罐内，再将由食盐、味精、姜汁和石花菜冻制备的汤料装入罐内，经排气封口、杀菌、冷却、静置凝结而得冻状海参贝类罐头；其各组分的重量百分比分别为：海参或海参块30～45%、牡蛎或/和贻贝10～20%、枸杞2～8%、味精0.2～1%、食盐0.2～1%、姜汁0.5～2%、石花菜冻30～45%。该冻状海参贝类罐头风味独特，口感软弹，营养丰富，具有补肾固精、滋阴养血、抗衰老等功效；海参在石花菜冻的包裹下不脱皮掉渣，外形完整，保存期长。其制作方法工艺合理，操作简单。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种冻状海参贝类罐头，其特征在于：包括装填在封闭罐头容器内的海参或海参块、牡蛎或/和贻贝、枸杞、味精、食盐、姜汁和凝结、包裹上述组分的石花菜冻；其中，在该冻状海参贝类罐头中，各组分的重量百分比分别为：海参或海参块30～45%、牡蛎或/和贻贝10～20%、枸杞2～8%、味精0.2～1%、食盐0.2～1%、姜汁0.5～2%、石花菜冻30～45%，其各组分的重量百分比之和为100%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张伟，
申请(专利权)人：张伟，
类型：发明
国别省市：