一种黄豆酱的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种黄豆酱的制作方法，该制作方法依次包括：步骤一：选择原料，所述原料分别为黄豆、盐、鸡精、水、红辣椒；步骤二：浸泡，将所述黄豆洗净，然后倒入水中浸泡10-14小时；步骤三：将所述红辣椒洗净、沥干，然后切碎，将所述切碎的红辣椒放在研磨机中研磨成辣椒粉；步骤四：发酵，将所述浸泡后黄豆、盐、鸡精、水、辣椒粉按照重量比为9∶2∶2∶5∶3的比例混合在一起，并将混合后的黄豆、盐、鸡精、水、辣椒粉放入缸中密封21-25天；步骤五：将所述发酵后的黄豆酱放入锅中大火煮16-20分钟，即可。由于本发明专利技术的黄豆酱用料简单，步骤少，适用于普通家庭，因此本发明专利技术方法简单、易操作，制作出的黄豆酱味道鲜美。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种黄豆酱的制作方法，其特征在于：该制作方法依次包括：步骤一：选择原料，所述原料分别为黄豆、盐、鸡精、水、红辣椒；步骤二：浸泡，将所述黄豆洗净，然后倒入水中浸泡10?14小时；步骤三：将所述红辣椒洗净、沥干，然后切碎，将所述切碎的红辣椒放在研磨机中研磨成辣椒粉；步骤四：发酵，将所述浸泡后黄豆、盐、鸡精、水、辣椒粉按照重量比为9∶2∶2∶5∶3的比例混合在一起，并将混合后的黄豆、盐、鸡精、水、辣椒粉放入缸中密封21?25天；步骤五：将所述发酵后的黄豆酱放入锅中大火煮16?20分钟，即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周向辉，
申请(专利权)人：周向辉，
类型：发明
国别省市：