【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及一种大米锅巴的制备方法，取洗净的大米，放入锅中加水至没过大米，煮5～10分钟；将煮过的大米，放入蒸锅中蒸10～15分钟；在蒸过的大米中加入大米重量2%～4%的起酥油和大米重量10%～16%的淀粉，搅拌均匀，制得锅巴原料；使用压片机，将锅巴原料压制成规定规格的切片；将切片放入220～260℃的油中，炸制3～6分钟，制得锅巴产品，制作出来的大米锅巴与传统大米锅巴相比，香酥可口。【专利说明】
本专利技术属于食品领域，尤其涉及一种大米锅巴的制备方法。
技术介绍
随着生活水平越来越高，人们的饮食越来越多样化，除了正餐以外，人们越来越喜欢在休闲娱乐的同时食用一些休闲小食品，所以市场上出现了各种各样的休闲食品，其中锅巴是一种许多人们喜闻乐见的小食品，大多数锅巴都是选择小米为原料进行制作，仅有少数使用大米制作，由于大米的特性，往往制作出来的锅巴不够香脆，口感不佳。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种大米锅巴的制备方法，解决现有大米锅巴口感差的问题。未解决上述问题，本专利技术提供的一种大米锅巴的制备方法是: 1)取洗净的大米，放入锅中加水至没过大米2?3厘米，煮5?10分钟； 2)将煮过的大米，放入蒸锅中蒸10?15分钟； 3)在蒸过的大米中加入大米重量2%?4%的起酥油和大米重量10%?16%的淀粉，搅拌均匀，制得锅巴原料； 4)使用压片机，将锅巴原料压制成规定规格的切片； 5)将切片放入220?260°C的油中，炸制3?6分钟，制得锅巴产品。进一步的，为了使本专利技术制作的大米锅巴口感更加，可以在制得的锅巴产品上喷上细度...
【技术保护点】
一种大米锅巴的制作方法是：1）取洗净的大米，放入锅中加水至没过大米2～3厘米，煮5～10分钟；2）将煮过的大米，放入蒸锅中蒸10～15分钟；3）在蒸过的大米中加入大米重量2%～4%的起酥油和大米重量10%～16%的淀粉，搅拌均匀，制得锅巴原料；4）使用压片机，将锅巴原料压制成规定规格的切片；5）将切片放入220～260℃的油中，炸制3～6分钟，制得锅巴产品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：周彦明，
申请(专利权)人：屯留县老爷山生态农业综合开发有限公司，
类型：发明
国别省市：
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