一种猕猴桃保健果醋及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种猕猴桃保健果醋及其制备方法，其配方为：猕猴桃30～40份、胡萝卜20～30份、桂圆10～20份、枸杞6～10份、人参3～7份、当归3～7份、五味子1～3份、蔗糖25～35份、蜂蜜10～20份。其制备方法为：1）将猕猴桃、桂圆肉和胡萝卜破碎，加入复合酶酶解；2）将枸杞、人参、当归和五味混合，煎煮，提取煎煮液；3）将煎煮液与蔗糖混入果浆中，并接入醋酸菌，至发酵醋酸含量不再增加，终止发酵，提取醋酸发酵液；4）醋酸发酵液添加蜂蜜进行调配，过滤、灌装杀菌，即可。该果醋酸度较低、营养丰富、口感多元化，具有促进新陈代谢、调节酸碱平衡、消除疲劳、美容养颜等保健功能。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种猕猴桃保健果醋，其特征在于，包括以下重量份原料制得：猕猴桃30～40份、胡萝卜20～30份、桂圆10～20份、枸杞6～10份、人参3～7份、当归3～7份、五味子1～3份、蔗糖25～35份、蜂蜜10～20份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谢宗祥，
申请(专利权)人：谢宗祥，
类型：发明
国别省市：广西;45