一种豆制品的制作方法技术

本发明专利技术是一种豆制品的制作方法，包括以下步骤：1)制作干豆腐：将大豆浸泡、磨浆、点浆、上模具、加压成型制成干豆腐；2)制作半成品：用食盐、食用碱把干豆腐浸泡进料后，用豆布将其卷起，而后捆扎结实，加水烧开煮12-13分钟后取出，去掉绳布放凉后改刀，上糖色，进锅油炸，再把炸好的豆制品进开水脱油，完成半成品的制作过程；3)制作拌菜油料：拌菜油料包括花椒，大料，草果，肉蔻，葱姜蒜，植物油；4)制作拌菜配料：拌菜配料包括紫兰，麻椒，糖，味素，麻油，辣椒面，香油，芝麻；5)将步骤3)的拌菜油料和步骤4)的拌菜配料加入步骤2)的半成品中，制成豆制品的成品。本发明专利技术口感好，更有味道，无任何添加剂，有利于人体健康。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种豆制品的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：1)制作干豆腐：将大豆浸泡、磨浆、点浆、上模具、加压成型制成干豆腐；2)制作半成品：用食盐、食用碱把干豆腐浸泡进料后，用豆布将其卷起，而后捆扎结实，加水烧开煮12?13分钟后取出，去掉绳布放凉后改刀，上糖色，进锅油炸，再把炸好的豆制品进开水脱油，完成半成品的制作过程；3)制作拌菜油料：拌菜油料包括花椒，大料，草果，肉蔻，葱姜蒜，植物油;4)制作拌菜配料：拌菜配料包括紫兰，麻椒，糖，味素，麻油，辣椒面，香油，芝麻；5)将步骤3)的拌菜油料和步骤4)的拌菜配料加入步骤2)的半成品中，制成豆制品的成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵纪文，
申请(专利权)人：赵纪文，
类型：发明
国别省市：