一种番茄冰淇淋制造技术

本发明专利技术涉及一种食品，具体来说是指一种番茄冰淇淋及其制备方法。所述番茄冰淇淋是由下述以重量份计的原料制成：番茄汁15～65份、枸杞汁2～8份、蜂蜜5～13份、全脂牛奶40～80份、白砂糖5～15份、淀粉2～8份、奶油4～15份、水20～50份。其制备方法包括下述步骤：1)首先将番茄煮熟；2)然后将熟番茄剥好，并将其放入榨汁机中进行榨汁，取得番茄汁；3)取新鲜的枸杞放入榨汁机中榨汁，得到枸杞汁；4)取各原料混合均匀，得混合料；5)混合料进行灭菌处理；6)混合料放入均质机中均质；7)混合料迅速冷却至-2～5℃，并在该温度下老化；8)混合料装入凝冻机搅拌桶内，在搅拌状态下凝冻，取出，速冻硬化，即得。本发明专利技术的番茄冰淇淋清香可口、制作简单，具有一定的保健功效，极具市场前景。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品领域，具体是指一种番茄冰淇淋。
技术介绍
番茄(Tomat0)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供一种番茄冰淇淋的制备方法。专利技术的技术方案如下：一种番茄冰淇淋，是由下述以重量份计的原料制成：番茄汁15～65份、枸杞汁2～8份、蜂蜜5～13份、全脂牛奶40～80份、白砂糖5～15份、淀粉2～8份、奶油4～15份、水20～50份。本专利技术中，番茄汁15～35份、枸杞汁2～4份、蜂蜜5～8份、全脂牛奶40～50份、白砂糖5～8份、淀粉2～5份、奶油4～10份、水20～40份。本专利技术中，番茄汁30份、枸杞汁2份、蜂蜜9份、全脂牛奶45份、白砂糖9份、淀粉5份、奶油12份、水50。本专利技术中番茄冰淇淋的制作方法，具体步骤为：1)首先将番茄煮熟；2)然后将熟番茄剥好，并将其放入榨汁机中进行榨汁，取得玉米汁；3)取新鲜的枸杞放入榨汁机中榨汁，得到枸杞汁；4)取各原料混合均匀，得混合料；5)混合料进行巴氏处理；6)混合料放入均质机中均质；7)混合料迅速冷却至-2～5℃，并在该温度下老化；7)混合料装入凝冻机搅拌桶内，在搅拌状态下凝冻，取出，速冻硬化，即得。本专利技术的有益效果是，本专利技术的番茄冰淇淋清香可口、制作简单，具有一定的保健功效，极具市场前景。具体实施方式下面以具体实施例为说明，对本专利技术的优选实施方式进行描述。实施例1。一种番茄冰淇淋，番茄汁30份、枸杞汁2份、蜂蜜9份、全脂牛奶45份、白砂糖9份、淀粉5份、奶油12份、水50。实施例2。番茄冰淇淋的制作方法，具体步骤为：1)首先将番茄煮熟；2)然后将熟番茄剥好，并将其放入榨汁机中进行榨汁，取得玉米汁；3)取新鲜的枸杞放入榨汁机中榨汁，得到枸杞汁；4)取各原料混合均匀，得混合料；5)混合料进行巴氏处理；6)混合料放入均质机中均质；7)混合料迅速冷却至-2～5℃，并在该温度下老化；7)混合料装入凝冻机搅拌桶内，在搅拌状态下凝冻，取出，速冻硬化，即得。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术披露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种番茄冰淇淋，是由下述以重量份计的原料制成：番茄汁15～65份、枸杞汁2～8份、蜂蜜5～13份、全脂牛奶40～80份、白砂糖5～15份、淀粉2～8份、奶油4～15份、水20～50份。

【技术特征摘要】
1.一种番茄冰淇淋，是由下述以重量份计的原料制成：番茄汁15～6
5份、枸杞汁2～8份、蜂蜜5～13份、全脂牛奶40～80份、白砂
糖5～15份、淀粉2～8份、奶油4～15份、水20～50份。
2.如权利要求1所述的番茄冰淇淋，其特征在于，番茄汁15～35份、
枸杞汁2～4份、蜂蜜5～8份、全脂牛奶40～50份、白砂糖5～8份、
淀粉2～5份、奶油4～10份、水20～40份。
3.如权利要求1所述的番茄冰淇淋，其特征在于，番茄汁30份、枸杞
汁2份、蜂蜜9份、全脂牛...

【专利技术属性】
技术研发人员：林南，
申请(专利权)人：林南，
类型：发明
国别省市：