【技术实现步骤摘要】
本专利技术是大蒜素的加工方法，属调味品行业。
技术介绍
大蒜素是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎(大蒜头)中提取的一种有机硫化合物，也存在于洋葱和其他葱科植物中。学名二烯丙基硫代亚磺酸酯。外观为淡黄色粉末，一般有较浓的气味，还可以提供无味产品。可用作杀虫、杀菌剂，也用于饲料、医药上。大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎、下痢、食欲不振等。
技术实现思路
大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基三硫化物、二烯丙基二硫化物以及甲基烯丙基二硫化物等的混合物，其中的三硫化物对病原微生物有较强的抑制和杀灭作用，二硫化物也有一定的抑菌和杀菌作用。一、备料。选成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂的蒜头，去蒂、分瓣、剥内衣，用清水漂洗，除去杂质及不合要求的蒜粒。二、破碎、烘干。用粉碎机把蒜粒加工成糊状。将蒜糊放入烘箱，以文火烘干，温度控制在60～65℃，烘6～8小时，每2小时翻动1次，使蒜糊受热均匀。三、磨粉咯干蒜块用粉碎机磨成粉，过80～100目筛。四、浸泡除臭。蒜粉放入30～40℃酒内密封浸泡6小时除臭(蒜粉与酒)比例为(1∶3)。五、分离。采用抽滤法，将上层的溶液取出，即为无臭蒜素原液。六、工艺流程：选料→清洗去皮→活性催化剂浸泡→漂洗→打浆→脱...
【技术保护点】
本专利技术是大蒜素的加工方法。
【技术特征摘要】
1.本发明是大蒜素的加工方法。
2.乙...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。